El chef Darren McGrady cocinó para la reina Isabel II de Inglaterra durante 11 años y compartió algunas de sus recetas favoritas. De los pescados, el salmón ahumado es su favorito y es parte de su dieta. No resulta extraño que a la reina le encante «el rey de los peces» ¿no?
Dios salve al salmón: así se prepara uno de los platos favoritos de Isabel
Por:Univision
El chef McGrady sabe prepararlo como a ella más le gusta ¡y esta es la receta!
Salmón ahumado escocés con natillas de cangrejo y rábano picante
Imagen shutterstock
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 tallos de apio (finamente picado)
- ¼ taza de pimiento rojo (finamente picado)
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de ciboulette (finamente picado)
- Sal y pimienta a gusto
- 450 gr de salmón ahumado en rodajas
- 120 gr de carne de cangrejo blanco escocés
Para el aderezo
- 2 cucharadas de rábano picante
- 2 cucharadas de crema agria
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de ajo picado
- ¼ cucharadita de vinagre de sidra
Preparación
Precalienta el horno a 300º. Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes y déjalo hasta que lo necesites. Derrite la manteca en el aceite de oliva y saltea el apio con la pimienta. Deja que se enfríe. En otro recipiente bate los huevos junto con la leche y la crema. Luego agrega el ciboulette y pon la sal y la pimienta.
Vas a necesitar seis recipientes ramekin. Pon en cada ramekin una porción de salmón y de cangrejo, luego vierte por encima las preparaciones anteriores. Coloca los ramekins en una bandeja para horno y llevalo al horno durante 30 minutos. Cuando esté pronto, deja que se enfríe un poco y sírvelo como más te guste.
El salmón, además de delicioso, es una fuente de ácidos grasos omega 3. Con esta receta vas a poder saborearlo como lo hace la reina, pero también puedes disfrutarlo de otras maneras:
