Reportan brote de bacteria E. Coli y advierten no consumir masa cruda de hornear, informan los CDC

Los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) reportaron un brote de la bacteria E. Coli en 12 estados, incluyendo a Illinois.

Las personas infectadas con la bacteria informaron haber sentido el malestar, luego de haber consumido masa cruda de distintas mezclas preparadas.

Una variedad de mezclas preparadas infectaron a 16 personas, una de ellas está en condiciones críticas tras sufrir un fallo renal.

Los CDC no han identificado la marca de masas de pastel preparadas que están contaminadas o asociadas con la bacteria.

De acuerdo con los CDC, 75% de los afectados son niños menores de 18 años. Esta infección suele ser más grave en los niños.

"Comer masa cruda puede enfermarte. La masa cruda puede contener gérmenes dañinos como E. coli. Los gérmenes se matan sólo cuando la masa cruda se hornea o se cocina. Siga prácticas seguras de manejo de alimentos cuando hornee y cocine con mezclas de pasteles, harina y otros ingredientes crudos", indica la plataforma de los CDC.

En Illinois, los casos reportados datan desde febrero hasta junio, del corriente.

No se han reportado muertes, por el momento.

Síntomas de E. Coli:

1. Diarrea y fiebre por encima de 102°F
2. Diarrea por más de 3 días, sin mejoría
3. Diarrea sanguinolenta
4. Vómito, al punto que no puedes bajar líquidos
5. Signos de deshidratación, como:
-No orinar mucho
-Boca y garganta secas
-Sentirse mareado al ponerse de pie

Recomendaciones para evitar el contagio, de acuerdo con los CDC:

1. No pruebe ni consuma masa cruda, de ningún tipo
2. No deje que los niños consuman masa cruda
3. Hornee o cocine la masa cruda antes de comer
4. Siga las instrucciones de la receta para cocinar u hornear. Cocine con la temperatura adecuada y durante el tiempo específico
5. No haga batidos con productos que contengan alimentos crudos como la mezcla de pasteles, harina o huevos
6. Mantenga los alimentos crudos como la mezcla de pastel, la harina o los huevos separados de los alimentos listos para comer. (La mezcla de pastel y la harina son polvos, pueden propagarse fácilmente).
7. Siga las instrucciones de la etiqueta para refrigerar los productos que contienen masa cruda.
8. Limpie bien después de manipular la mezcla de pastel, la harina o los huevos
9. Lávese las manos con agua y jabón después de manipular la mezcla de pastel

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