La vuelta al mundo en comidas saludables

No es raro que algunas personas confundan la "comida sana" con "comida aburrida". Sin embargo, en realidad nada podría estar más lejos de la verdad. Algunos de los países cuyos habitantes son los más delgados del mundo, como la India y Japón, tienen algunas de las cocinas más sabrosas, capaces de excitar al más aventurero de los paladares.

Por eso te invitamos a dar la vuelta al mundo en comidas saludables, donde descubrirás cinco grandes maneras de incorporar nuevos sabores a tus comidas diarias.

#1. España

En vez de tomar una gran cena cada noche, los españoles a menudo toman platos más pequeños, llamados tapas (Medio Oriente tiene su propia versión también, llamados mezze). Los comensales toman unos pocos bocados de varios platos, y la diversidad de alimentos y sabores ayudan a mantener sus lenguas satisfechas y sus estómagos saciados.

Consejo

Sirve tus comidas en porciones pequeñas. En lugar de servir una sola fuente para tu familia o invitados, organiza una gran fuente de alimentos diferentes para todos los gustos. Algunas buenas opciones son lentejas salteadas, pimientos rojos asados, verduras a la parrilla, brochetas de pollo, pitas de trigo integral o baguettes en rodajas.

#2. Europa

Cuando los europeos necesitan darle vida a una simple ensalada o plato de verduras asadas, eligen sal marina en lugar de sal común de mesa. A diferencia de su contraparte procesada, la sal marina es totalmente natural, y contiene más minerales. Y a pesar de que ambas variedades contienen la misma cantidad de sodio, la sal marina es a menudo más gruesa que la sal de mesa, por lo que otorga un sabor más fuerte a partir de una cantidad más pequeña.

Consejo

Empieza a utilizar sal marina. No tienes que temer a la sal. Usada con moderación, puede ser una parte importante de una buena dieta. Y sólo una pizca de ella puede hacer más sabrosos los alimentos saludables.

#3. Oriente Medio y la India

¿Preocupado por tu consumo de sodio? Hay otras maneras de aumentar el sabor de una comida sin utilizar la sal. Incluso si no tienes hipertensión, reducir el sodio puede ayudarte a reducir el riesgo de desarrollar presión arterial alta. Además, muchas especias combaten la inflamación en el cuerpo.

Así que sigue el ejemplo de los pueblos de Oriente Medio y la India, que utilizan arroz, cuscús, cordero y pollo como base para sus comidas, pero transforman completamente cada alimento con combinaciones únicas de especias. Con el comino ahumado, la brillante cúrcuma amarilla, el floral cilantro y la dulce canela, la sal se vuelve casi completamente innecesaria.

Consejo

Sé creativo con las especias. Crea tu propia mezcla de especias aromáticas, por ejemplo mezclando un poco de canela, comino, cilantro y jengibre en polvo en un tazón; prueba añadiendo más o menos de cada especia hasta llegar a una mezcla que te guste.

#4. Japón

Muchas comidas en Japón se cocinan completamente al vapor en cestas apilables de bambú, un método rápido y fácil que hace que los nutrientes de los alimentos sean más fáciles de digerir. También se conservan los colores de la comida, y es una gran manera de preservar el sabor natural.

Consejo 

Cocina al vapor en una cesta de bambú. Verás que el sabor es mucho mejor que cocinando los alimentos al vapor como lo haces normalmente. 

#5. África y Oriente Medio 

Hay dos formas en que la mayoría solemos comer carbohidratos con almidón: como plato principal –como las pastas– o como un acompañamiento. Pero la cocina africana utiliza los cereales integrales como parte del plato principal; por ejemplo, un guiso con ricas salsas suele servirse con arroz. Un plato popular que también se disfruta en todo el Oriente Medio es la ensalada de tabulé, que combina trigo quebrado con tomates picados, pepinos, perejil, jugo de limón y aceite de oliva.

Consejo

Elige granos más saludables. Opta por granos enteros en lugar de los refinados. Esto significa evitar el arroz blanco, las patatas o la pasta y sustituirlos por mijo, quinoa y trigo sarraceno.

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Con esta vuelta al mundo en comidas saludables estamos seguros que habrás encontrado inspiración para darle un toque internacional –y saludable– a tus comidas. ¿A qué estás esperando? ¡Haz tus comidas variadas y saludables!