Alimentos incompatibles según el Ayurveda

La combinación adecuada de los alimentos para una optimización de su digestión es un área de la nutrición muy específica. En particular el Ayurveda, la milenaria ciencia holística de sanación, tiene un enfoque que determina cuál es la combinación ideal de los diferentes grupos de alimentos como un camino a la buena salud. Veamos cuáles son las mejores combinaciones y cuáles son los alimentos incompatibles según el Ayurveda.

El Ayurveda y la combinación de alimentos

El Ayurveda recomienda una dieta balanceada según los seis sabores de los alimentos y sus propiedades, ya que cada uno aporta propiedades nutricionales positivas y negativas diferentes, que interactúan en el organismo para nutrirlo. La ausencia de ese equilibrio en la combinación puede generar desórdenes de salud como ser falta de nutrientes esenciales, obesidad, hipertensión, toxicidad, desórdenes digestivos, anemia y falta de energía.

Según esta milenaria ciencia de salud cada comida tiene un sabor ( rasa), una energía fría o caliente ( virya) y un efecto post digestivo ( vipak). La mala combinación de estos aspectos puede provocar una inhibición del sistema enzimático, un estado de intoxicación, desequilibrio de la flora intestinal, alergias y sinusitis.