Pastel azteca de nopales, saludable y delicioso

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

1. 9 a 12 nopales cocidos (depende el refractario)
2. 1 lb de carne molida de res
3. 1/2 cebolla en picado en cubos
4. 1/2 pimiento verde picado en cubos
5. 1/2 taza de tomate picado en cubos
6. 1/2 taza de elote
7. 1 taza de tortillas en tiras
8. 2 cucharadas de mantequilla
9. 2 tazas de salsa de tomate
10. 1/2 taza de crema agria
11. 1 taza queso mozzarella rallado
12. Sal y pimienta al gusto
13. 2 cucharadas de aceite

1. Precalienta el horno a 360 °F.
2. En un sartén a fuego medio alto, agrega el aceite y cuando este caliente, incorpora la carne. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta dorar. Luego, añade la cebolla y el pimiento, mezcla y cocina durante 2 minutos.
3. Incorpora el tomate y el elote, mezcla y deja cocinar durante 4 minutos a fuego medio. Cuando esté la carne lista, retira.
4. Unta con mantequilla el molde y coloca la capa de nopales, luego una capa de carne bien esparcida sobre todos los nopales y, por último, la salsa de tomate sobre toda la carne. Repite este proceso una vez más, terminando con una capa de nopales en la parte superior.
5. Cubre la parte superior con la crema agria y queso mozzarella rallado.
6. Hornea durante 20 minutos a 360 °F o hasta que el queso gratine.
7. Sirve y decora con tortilla frita.