Los aromas franceses, atrapantes y embriagadores, están cargados con una fuerte cuota de magia y de encanto que los vuelve únicos según la región de la que estemos hablando. Prestando justamente atención al turismo con encanto nos dirigimos a una de las regiones francesas más importantes en términos históricos: Poitou-Charentes.
Haremos una recorrida semanal por estas maravillosas tierras que forjaron gran parte de la historia de Francia, y comenzaremos haciendo referencia a una de sus ciudades más célebres, no por haber sido territorio de una batalla o de un acontecimiento histórico relevante, sino por haber sido la cuna del coñac. Nos referimos a la ciudad de Cognac.
Situada en el curso del río Charente, Cognac está situada entre Angoulême y Saintes, justo en una de las rutas de peregrinación de la vertiente francesa del Camino de Santiago. Acompáñanos a conocer su marca distintiva, el coñác, producto imprescindible en cualquier bodega que se jacte de llamarse como tal.
Originalmente proveniente de los viñedos de Cognac, esta bebida es destilada y envejecida a orillas del Charente con tradiciones y técnicas centenarias que tienen como cuna a esta encantadora ciudad del Poitou-Charentes. Su producción es dividida según distintos criterios, pero básicamente podemos hablar de los siguientes en términos legales.
- El Grande Champagne, primer caldo del coñac del cual se derivan los más refinados aguardientes
- Petite Champagne, variedad también muy refinada
- El Borderies tiene una maduración más rápida que la grande y petite
- Fins bois es el nombre que se le da a los coñacs producidos en la mayor zona de producción
- Bons bois, de donde salen los sabores terruños
- Bois ordinaires so n los de madurez rápida e influjos oceánicos
Son estas la variedades del coñac producidos en la región, pero para conocerlos nada mejor que averiguarlo por tu mismo. Viaja a Poitou-Charentes sin antes haber consultado este sitio en el que se brinda mucha información útil para hacer el recorrido turístico del coñac por sus territorios.