Chilaquiles con pavo y salsa de cranberry: una receta para el recalentado de Thanksgiving

Los chilaquiles son un plato ideal si el plan es desayunar tarde el día siguiente a la cena de Thanksgiving o disfrutar de un brunch. Acompaña este plato con una taza de café, una mimosa o un jugo de naranja fresco.

Ingredientes:

• 2 lbs de tortillas cortadas en triángulos ,fritas y escurridas

Para la salsa:

• 1 lbs de tomates roma maduros
• 1 lbs de tomatillos
• 6-8 chiles puya desvenados y remojados
• 3 chiles jalapeños rojos asados
• 3 dientes de ajo asados
• 1 taza de caldo de pollo para licuar
• sal y pimienta al gusto

Para servir:

• 300 grs Pavo deshebrado (de la cena de Thanksgiving)
• 1 tz de salsa de cranberry
• 1/4 cebolla en rodajas
• 1 cda de crema fresca
• Cilantro finamente picado

Procedimiento:

1. Para la salsa: licua los chiles, el ajo, la sal, la pimienta. Agrega los tomates y los tomatillos y tritura suavemente.
2. Para los chilaquiles: En una sartén grande calienta aceite para freír las tortillas a fuego medio alto. Agrega la salsa y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
3. Sirve los chilaquiles en un plato extendido.
4. Sirve con queso fresco, rodajas de cebolla, crema fresca y el pavo deshebrado

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