5 negocios de comida en aprietos en San Antonio: unos tenían cucarachas y otros alimentos expirados

SAN ANTONIO, Texas - Las inspecciones sorpresa entre julio y comienzos de agosto, revelaron condiciones a mejorar en al menos 5 negocios que venden comida en la ciudad. Hallaron cucarachas en uno de ellos y en otros encontraron alimentos expirados, entre otras irregularidades.

Inspectores de la División de Servicios de Salud Alimentaria y Ambiental, del Distrito de Salud Metropolitano de San Antonio, conocido como Metro Health, señalaron deficiencias en los negocios Space Kitchen, El Molcajete Mexican Grill, Coliseum Meat Market & Grocery, Panda's Brother's y Nana's Cafe.

🪳De todos, el que recibió la puntuación más baja fue Space Kitchen, localizado en el 527 Oeste, de la Avenida Hildebrand, en el mismo espacio en que antes estuvo Cream Cocktail Lounge.

El establecimiento, donde no se venden bebidas alcohólicas y la mayoría de los eventos son para personas de 21 años, se especializa en alitas de pollo, entre otras delicias para quienes gustan comer tarde en la noche.

¿Qué hallaron los inspectores en el lugar? En la visita que realizaron, el jueves 2 de julio, detectaron 19 infracciones y exigieron medidas correctivas.

Entre los señalamientos, consta en el reporte que había cucarachas vivas en el compartimento del congelador donde tenían las bolsas de hielo. El inspector también vio cucarachas muertas detrás del mostrador y en los baños.

Y había comida en el refrigerador que "no estaba en buenas condiciones, estaba adulterada y no era segura para el consumo", según el reporte.

De un total de 100, Space Kitchen obtuvo 72 puntos.

☕ Nana's Cafe superó en puntos a Space Kitchen, pero por muy poco: 74 de 100. Su evaluación, el lunes, 20 de julio, culminó con numerosos señalamientos, sobre todo, por la temperatura en la que los alimentos estaban almacenados.

En el negocio, localizado en el 8615 de New Laredo Highway, un inspector de Metro Health divisó alimentos a temperatura ambiente, después de cocinados, en vez de mantenerlos calientes. En su reporte mencionó que había carnes crudas almacenadas en estantes sobre recipientes de menudo cocido. La carne cruda, especificó, estaba guardada junto a jugo de naranja.

Se supone que la unidad de refrigeración de Nana's Cafe estuviera a 41 grados o menos, pero la tenían en 62 grados. Notó también el almacenamiento de masa y carne en bolsas de plástico de supermercado en lugar de recipientes.

No concluyó el informe sin incluir que faltaba la fecha de expiración en alimentos preparados, como la barbacoa cocida y los frijoles, por ejemplo.

🪰 Panda's Brothers fue inspeccionado el martes 4 de agosto, poco antes de las 3:00 de la tarde. Al concluir su visita, otorgó al negocio 75 de 100.

¿Por qué? Entre otros señalamientos, se observó "una gran cantidad de moscas en el establecimiento", localizado en el 9107 de Marbach Road.

Se les llamó la atención porque alimentos que requerían estar en la unidad de refrigeración, estaban expuestos a una temperatura superior a 50 °F. El inspector vio un clip de metal en el envase de pimientos cortados, exigiendo que fuera retirado para evitar contaminación.

Algo más que observó, fue que echaron pollo crudo sobre arroz cocido. Se le exigió asegurarse de trabajar correctamente con los productos cárnicos crudos, para evitar cualquier contaminación.

Ah, también hubo señalamientos directos para un trabajador. Fue visto manejando carne cruda con guantes y contestando su teléfono. Al terminar, fue a buscar los utensilios para seguir cocinando. Cuando se le pidió que se cambiara los guantes, lo hizo sin lavarse las manos antes.

Según el inspector, cada vez que se cambian los guantes o cambian de tarea, tienen que lavarse las manos.

En el negocio, se advirtió, estaba utilizando los lavabos para lavado de manos como zonas de almacenamiento, lo que se le pidió corregir de inmediato.

🐾 A Coliseum Meat Market & Grocery's le tocó la inspección sorpresa el lunes, 6 de julio. En el negocio, ubicado en el 403 de la avenida Spriggsdale, se detectaron 13 irregularidades que necesitan acción correctiva.

No fue el hallazgo más relevante, pero a los administradores se les pidió sacar del negocio a su mascota, un perro que mantenían adentro, en un "área cubierta con una sábana", junto al congelador.

El inspector llamó la atención a que el congelador no mantenía la carne, el queso y otros alimentos que requieren control de temperatura a 41 grados Fahrenheit o menos. Dijo que almacenaban huevos crudos sobre el queso, generando un riesgo potencial de contaminación cruzada.

Para ese entonces, mencionó en el reporte, el lavabo para manos estaba fuera de servicio y carecía de agua caliente. Por esa razón, se les ordenó suspender la manipulación de alimentos sin envasar.

🚻 La puntuación más alta, de los peor evaluados en el pasado mes y medio, le correspondió a El Molcajete Mexican Grill, localizado en el 6714 de la avenida San Pedro. Recibió 76 de 100, después de que el martes 4 de agosto, a las 8:30 de la mañana, un inspector revisara las instalaciones.

¿Qué fallas encontró en el negocio? Faltaban las certificaciones del Gerente de Alimentos y de los manipuladores de alimentos.

Los consumidores podían utilizar los baños, pero en ambos, la ventilación no funcionaba. No halló el inspector jabón para lavarse las manos, ni papel toalla para secarse.

Mencionó en su reporte que observó acumulación de residuos en el interior de la máquina de hielo.

En cuanto a la comida, señaló que "observó un recipiente de chorizo en la unidad de refrigeración que había superado su fecha límite de consumo".

Agregó que había insectos muertos en el suelo, donde se encuentra la estación de bebidas que estaba fuera de funcionamiento.

Y observó que el fondo de las unidades de refrigeración estaba sucio, con restos de comida y derrames.

Todos los negocios están sujetos a corregir los señalamientos para aumentar su puntuación, lo que da seguridad a sus clientes.

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