Rellenos de Batata con Longaniza de Pollo La Aguadillana

Ingredientes:

1 lb. de longaniza de pollo La Aguadillana sin su cubierta
1 lb. de papas rojas hervidas
1 lb. de batata amarilla hervida
1 cda. de recao picadito
4 cdas. de panko
2 cdas. de sofrito
1 sobre de sazón
Pimienta negra
Aceite vegetal para freír

Procedimiento:

Cocinas la longaniza de pollo La Aguadillana sin su cubierta con sofrito y la dejas enfriar. Majas las papas y las batatas y añades los demás ingredientes. Preparas bolitas con el majado y con una cucharita las rellenas con longaniza cocida y las sellas. Luego las pasas por el panko y las fríes a temperatura mediana alta en abundante aceite por aproximadamente 3 minutos o hasta que estén doraditas y listo!

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde