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La receta: tinga de pollo

El chef Ventura Vivoni comparte una deliciosa receta de tinga de pollo, un platillo mexicano que se prepara con una base de tomate rojo y pollo desmenuzado, servida en tortillas y decorada con cebolla morada. Ideal para una comida en familia.
29 Oct 2019 – 04:24 PM EDT
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[ múúsica]vivoni: y gracias por dejarnosllegar hasta el lugar paracompartir recetas y mucho máás,vamos a trabajar hoy y escuchenadie porque lo voy a decir 1sola vez la tinga de pollo. yodije que no la iba a repetir,esta es 1 receta mexicana quese basa en 1 pollo es menos quees como 1 guiso, usualmente labase de tomate y puedesacentuar el sabor y llevarlo adonde quieras,aquíí tenemos las pechugas depollo completas con hueso, y yalas tengo previamente hervidas.al caldo solamente le agreguééchuleríía en pote spicey, tengola cebolla encurtidas, estareceta ya la hemos preparado enel pasado asíí que puedes entrara nuestras redes para ver cóómose prepara la cebolla curtida,báásicamente cortas la cebollamorada en tiras y la vas amarinar con sal, limóón, vinagrey 1 poco de miel para balancearla, tambiéén puedes agregarle 1poco de aceite de oliva o decilantrillo.tengo los jalapeños y lastortillas de maííz porque hoy estaco tuesday.aquíí tengo el cilantro y, losajíí es dulces, voy a utilizartambiéén que eso del paíís depuerto rico, te voy a enseñartambiéén 1 receta de 1 postreque es queso con salsa deayaba.asíí que la 1 fase va hacerdesmenuzar el pollo, hace 1ratito lo pusimos a cocinar ycuando túú lo vienes a ver sedesmenuza bien fáácil, 1 vamosa retirar la piel y los huesos.te invito a que entres a travéésde nuestro facebookchefvivonipr y ahíí mismo puedespedirnos recetas especííficas yla compartimos aquíí en ahora esde seguro.retiramos la piel, vamos aretirar por detráás los huesos,se supone que salen bastantefáácil, y 1 vez ya hemosretirado la parte de loshuesos, es cuestióón de que laaplastes y le das 1 cortecito,ahora esto lo vamos a llevar a1 guiso que vamos a hacer, hoyes martes de mistery basquet,entra a las vez sociales ycomenta que es esta fruta quecepillos dentales inteligentes.vivoni: hoy estamos preparandotacos con tinga de pollo, esoque estáás viendo ahora, vamos asacar las cááscaras aparte parapoder preparar nuestra propiacomposta, y si no la podemoshacer en nuestro apartamento sela pasamos a alguien que deayudarnos con eso, la hoja delaurel la voy a poner 1momentito aquíí, ahora vamos acomenzar a freíír los siguientesingredientes, aquíí agregue 1poco de calabaza, agregue ajíídulce, 1 poco máás de cilantro,pueden maximizar el mismo caldodel pollo y vamos a utilizarlopara hacer el pollo concilantro, cebolla y jitomate,chile jalapeño, pero le vamos aretirar el centro para que nopique mucho, recuerda que loschiles tienen la fuerza dentrode las semillas y las venas,asíí que si túú le retiras esaparte, no pica tanto, les voy aenseñar cóómo se hace, vamos aretirar esta parte arriba,vamos a abrirlo por la mitad yle tiramos esta parte que es laparte que máápica de loschiles, asíí que 1 vez que lequitamos eso lo durmamos.los caldos de hueso sonimportantes para las personasque estáán haciendo dietascetogéénicas.ese caldo lo puedes guardarcongelado y lo puedes utilizaren tus dietas, el sofrito y eltomate, aquíí estáá la fruta,ustedes me dicen que es,entrenar redes y comenten a verque fruta es esta?ahora es "gred: probéé la tinga y estááespectacular y para rematarbailéé.vivoni: méétanse a ahoraesprpara que vean a gred bailar.gred: ya que estoy aquíí voy apreguntar.vivoni: claro que síí, recuerdaque ya subíía mis redes socialesel menúú entregao, arranca paranuestra páágina para que puedasordenar tu comida a travéés dela compritapr, que te entreganla comida desde la comodidad detu hogar.mañana tendremos 1 receta keto,asíí que pendientes al díía demañana, un poquito de limóón,vinagre, recabo y ajíí dulce.gred: despuéés 1 piensa que con1 receta cláásica va a salir asííde bueno, no, tiene que seguirla receta al pie de la letra.a la fruta se le conoce comokaki o persimon.gred: quéé chéévere, a quéé sabe?¿ a kaki?¿ a quéé sabe, choco?tiene como 1 textura, no se