La receta: tacos de churrasco

vamos a disfrutar de unostacos preparados con churrasco.asegúúrese que lo que estáácomprando es churrasco deverdad.es un corte de carne que no sepuede sobrecocinar.ingrediente para los tacos,tortillas de maííz, es unafáábrica de puerto rico " doñalola", son excelentes, tambiéénel pico de gallo, la carne queno tenemos que hacerle máás quechuleríía en polvo y a lasartéén , y hacerle el refrito.le agreguéé un poco de chulerííaen polvo, aceite de oliva,quizáás un poco de cilantro.en cuanto al pico de gallo, quetengo cebolla, tomate, perejil,cilantro fresco, y tengopimiento rostizado o asado.vas a coger un pimiento, que lopuedes hacer tambiéén con eljalapeño.prende la estufa y le vasquemando la parte de afuera.como yo tengo una estufa deresistencia elééctrica, esto queestamos haciendo que es quemarla piel, en mééxico le dicen"torear el chile". vamos aquemar esa piel, directamenteen la hornilla de gas, y quizáásen unos cinco minutos te darááscuenta que ya estáá mucho máásblando, y eso es lo que vamos aestar utilizando, como partedel... no te preocupes, que losniños no les pasa nada. yo lohe hecho otras veces, y esbueníísimo.estamos "toreando un chile".vamos a combinar estoselementos del chile rostizado,con poco de limóón y aceite delles robaron en chile.vamos y te cuento el chisme.ya tengo mi sartééncalientito, y vamos a trabajarcon la pieza de carne.yo estoy trabajando con elchurrasco, pero puedes utilizarel corte que te guste.si estáás haciendo cualquierdieta libre de azúúcar, lesrecomiendo el adobo chuleríía,el de la etiqueta verde.recuerda que es un corte decarne bastante grueso.ééstas venas blancas que ve, esgrasa intramuscular, lo que vaa garantizar que nuestra carnequede con mucho sabor y jugosa.usualmente cuando la carnellega al téérmino "well done",tiende a secarse.no tenemos que marinardemasiado tiempo.allíí vamos con nuestrochurrasco.un poco de aceite.vamos a sellar esto.temperatura muy alta, y luegobajamos la temperatura ydejamos reposar.ya entonces podemos irempezando a... esa carne esimportante dejarla reposar unrato, para que todos esos jugosvuelvan a su lugar, no se nosseque la carne, a pesar de queal cortarla vemos agua latabla, eso no es sangre, sinoel jugo de la carne.lo que yo hago es primerotemperatura alta, y poner unpoquito de aceite, y empezar acalentar.este se fija, estas tortillasde maííz son un poco mááspequeñas, y hechas en puertorico.yo les recomiendo el téérminomedio, para que quede bienjugosa.aquíí arriba puedes saltearcebollas, pimientos, cetas, yahorita venimos a terminar estareceta.pues entrar a mis redessociales y acceder a estasrecetas en muchos trucos máás decocina.nuestra casa.ya llegaron los muchachos...no se vaya nadie.¿quéé viene ahora?vamos a hacer nuestraversióón.te voy a enseñar el téérmino quele dimos a nuestra carne.para ustedes que estáán medioveganos, que a míí me encantatambiéén.vamos a sufrir cebollas ycepas.mientras máás fresco, mejortodavíía.aquíí estáá el punto paraidentificar la peñapuertorriqueña, que es a lacorona. ¿hay forma deidentificar la cepapuertorriqueña?estáá la blanca, la de portobello.pero arriba la etiqueta dice "cepas de puerto rico".es esta buena, identificamosporque en la etiqueta lo dice.¿cuáál es la combinacióón deespecias?12 especies: cúúrcuma, nocontiene pimienta, aso,cebolla, oréégano, tomillo,coliandro, pimentóón ahumado...ya esta la tengocalientita.si eres mexicano de verdad,sabes.ya viene el cinco de mayo dela batalla de puebla.por allíí hay muchos inventos.allíí estáá refrito.es muy sencillo.me gusta porque el refrito mesirve un poco como para recogerlos jugos de la carne o delpico de gallo.aquíí venimos y cortamos laslááminas de churrasco.quéé bonito.se ven bien bonitos.puedes ver que aquíí habííacasi una libra de carne.lo vas a cortar finito.se halla -- si habíía algunaslááminas máás gruesas, puedescolocar...hacemos una pausa y