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La receta: salmón en salsa de jamaica con majado de papa

3 Ene 2020 – 12:05 PM EST
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celebramos a alguien que leencanta el salmóón, ahora tevoy a decir quienes.ahora vamos a poner el salmonpor aquíí, le dejamos la piel,para saber si el pescado esfresco no tiene que tenerninguna textura babosa, y levamos a zumbar 1 par decucharaditas de nuestroproducto chuleríía en pote.vamos ahora para la sartéén conéél y ahora le voy a dar 1poquito de esta flor que tengoaquíí, que se llama flor dejamaica, que es un ibisco, paratrabajarla, le retiramos lasemilla y vamos a preparar unagua de jamaica, un agua frescay lo vamos a hacer como sifuera un téé, un tececito.vamos a retirar la parte de lasemilla y ééste lo vamos allevar a hervor, luego en tuusamos, se le puede poner 1rama de canela para que le déé 1toque diferentey vamos allevarla al agua hirviendo paraahora es.vivoni: bienvenidos al rincóóndel sabor nuevamente, aquíítenemos nuestro filete desalmóón estáá adobado con lachuleríía, vamos a sellar 1 lapiel hacia abajousualmente elpescado tiende a encogerse yestoy haciendo por eso esteejercicio para aguantarlo conla piel, para que no se encogey se tueste, vamos a cocinarlahasta que se quede tostadita,al final báásicamente lo quetenemos que hacer es voltearlo,mientras tanto nosotrosagarramos la flor de jamaica yhacemos 1 agua de jamaica, yoquiero que ustedes vean elcolor que ha ido tomando el agua.vamos a hacer 1 salsa yentonces necesitamos 1 basediferente, que la voy alevantar ahora, entonces cogíídientes de ajo enteros y lospuse a hervir directamente conla papa y puse 2 guineosverdes, para que tenga 1 toquemáás portorriqueño, le puse 1ramita de romero la cual voy aretirar al final, este va ser1 majado de ajo, guineosverdes, papa y queso parmesano,tambiéén mantequilla parahacerlo bien cremoso, para lasalsa, puede utilizar cebolla yajo que es la base de la cocina.lo voy a cocinar, y luego voy aagregar el téé de jamaica y lovoy a pasar por la licuadorapara que tenga 1 consistenciamucho máás espesa.brian: vivo, necesito unpoquito de miel.vivoni: claro, aquíí tienes.ééste va ser la base de laregresa despuéés de la pausa.acáá me encuentro dáándolecariño a nuestro majado, conpapa y guineos verdes, voy conun toque de queso parmesano yvoy a ponerle un toque demantequilla.este es un truco de losfranceses, para espesear lasalsa, les recomeindo usarmantequilla y queso parmesanobueno, en este caso es quesopecorino romano, que le daelasticidad y sal, vamos con lasalsa, tenemos la flor dejamaica con la cebolla y el ajo.ahora buscamos nuestromajadito, aquíí lo que estoyhaciendo es dáándole la forma,vamos al centro.hicimos unos vegetalitos, losacamos del lado máás criollito,yo en esta oportunidad quieroponer el pescadito del lado dela piel, esa es una buenaporcióón y esto lo puedesacompañar con tu téé de jamaicanatural, acáá tengo un vaso,miren que bonito se ve y ahíí túútienes, mira, estáá lindo.ya estáá, mira quéé chéévere, ahíítienes el atuquiti del díía dehoy, un plato refrescante y un

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