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La receta: pescadillas veganas con puré de batatas

Univision2 Jul 2019 – 4:15 PM EDT

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ahora es.

las cocinas presentada por

supermercados econo, donde

mejor se compra.

vivoni: la receta de hoy es

bastante sencilla,

arrancamos la semana bastante

ganas y le vamos introduciendo

proteíínas.

siempre tratamos de irnos

bajitos en carbohidratos y

altos en proteíínas,hoy vamos a

probar un delicioso pescado con

un puréé de zanahorias y batatas.

en el caso de la zanahoria se

demora máás que la bata para

cocinar.

en este momento se utilizan de

la batata mamella, que es la

naranja.

a los puertorriqueños nos

identifica la batata amarillita.

la cangrejera es la que es lila.

en el caso de la zanahoria ya

la puse a hervir con sal,

la llevamos a hervor,

verificamos que estéé balndita.

ponemos nuestra batata.

ya esto es un par de minutos.

ahora vamos a preparar un poco

de cebolla y de ajo para

sazonar la batata y majarla.

hoy vamos a trabajar el pescado

en el horno,

ya la tengo a 500º porque como

es un pescado pequeño se va

cocina bastante ráápida.

vamos a hacer las incisiones a

las que entre el adobo, la

sonamos con chuleríía en pote.

vamos a ver que cuchillo hace

un poco de resistencia y se

quiere decir que estamos en el

huesito.

este pescado tambiéén es muy

rico frito pero como estamos

trabajando el lado saludable,

vamos a trabajar en el horno y

evitar la fritura.

este es un pescado bajo costo y

hay bastante de eso

en la pescaderíía de puerto

rico.

chillo, sardina, balaju,

todos son ricos de esta manera

ííbamos a usar

aceite de oliva, voy a preparar

un mojito para esto, en el

próóximo segmento vamos a ver

cóómo hago ese mojito.

como es un pescado bastante

pequeño se va a cocinar

bastante ráápido.

si eres de las personas que

cocine mucho en casa tambiéén

tenemos

un y la chuleríía en pote 18

onzas.

puedes ordenarlo a travéés de

"ahora es"

vivoni: bienvenidos a rincóón

del sabor en la cocina de

"ahora es"

vamos a trabajar la parte del

puréé y para que no sea un puréé

pelado,

vamos a agregar un poco de las

minas para añadirlo textura

crujiente y sabor.

siempre es muy importante el

ajo crudo para algunas

preparaciones, pero en esta me

gusta tostarlo un poquito,

pero hay que estar muy

pendiente porque el ajo se

quema muy ráápido.

puedes usar aceite oliva,

aceite de coco, en este caso

utilizo aceite oliva para que

no le agrega un sabor tan

predominante.

el ajo nunca lo debemos dejar

quemar por quéé

el sabor cambia y se pone

amargo.

ahora vamos a agregar un poco

de cebolla picada.

mientras máás pequeña, mejor

todavíía, ya el estudio huele

super rico.

lloramos un poco la cebolla.

vamos a bajar un poco la

temperatura.

vamos a sazonar con chuleríía en

pote para darle sabor,

color y nutricióón.

me gusta adorar las especias,

sus como cuando la abuelita de

uno tuesta el comino.

aquíí tengo ya la vianda,

en este caso es batata y

zanahoria.

pero se puede utilizar la que

máás le guste.

esta agua que estáá abajo se

puede reutilizar,

en este caso simplemente

vamos a agregarlo acáá

directamente para retirar el

agua.

entonces vamos a ir trabajando

lo que viene siendo el puréé.

en la medida que sea necesario

podemos agregar un poquito máás

de aceite de oliva.

sea usted le gustan los las

láácteos ,

en este momento puede agregar

un poco de queso si lo desea

vamos a verificar el estado de

nuestros pescadillas en el

horno,

yo lo puse broil, para que vaya

dorando pero fííjense que

cheveres estáán quedando.

vamos a darle una úúltima movida

al puréé.

pero vamos tambiéén a mirar

nuestros ingredientes para el

mojito.

no podemos seguir trabajando

para ver quéé nivel demolido lo

queremos,

pero si usted lo quiere bien

molido lo puede llevar a un

procesador de alimentos.

en el próóximo segmento de

cocina le vamos a explicar cóómo

"ahora es".

bienvenidos al momento final,

vamos a preparar ráápido el

mojito para el pescado aquíí

tengo jalapeño que báásicamente

lo que me gusta de retirarle

las venas centrales y la

semilla que la parte que máás

jalapeño, pero se me gusta

mucho la parte pecosa, vamos a

cortarlo en cuadritos pequeños,

si usted no le gustan jalapeño

o no le gusta es de tipo de

pimientos o de allíí, puede

sustituirlo algunos pimientos

rojos, pero a míí me gusta el

toque picoso, ya aquíí tengo

cortado un poco de mango que lo

que estoy utilizando en ese

momento porque todavíía estáán

temporada, todo de mango en la

calle asíí que se puede recoger

y vamos a combinar entonces

mango picada en cuadritos,

cebolla picada en cubos

pequeños tambiéén y vamos

agregar entonces el jalapeño.

con el pescado siempre combina

muy bien el limóón asíí que voy a

coger el demonio y utilizar un

poco de la cááscara de limóón y a

la misma vez tambiéén el jugo de

limóón, ok?

recuerda que le mantiene dos

partes que son esenciales una

escááscara y otra ese jugo,

haces que siempre pongo poquito

a ella en la mano para evitar

la semilla y lo puede ajustar

a tu gusto tambiéén siempre esta

receta agregando por ejemplo

cilantro, perejil, cualquier

hierba de tu predileccióón, voy

a poner sal, vamos a poner y

pimienta, tenemos vinagre y el

aceite de oliva, báásicamente es

de lavas el mojito que estamos

preparando el díía de hoy para

algo refrescante encima de un

pescado que de por síí es

bastante crunchi vamos al

momento de plateo.

tenemos los plato ponemos esto

trata de zanahoria.

vamos a poner para que sea la

camita.

nice.

buscamos nuestra bandeja y ahíí

van nuestros pescaditos.

puedes utilizar cualquier tipo

de pescado que máás te

gustepuede ser chillo,

pescadilla, le portantes que

sea pescado de tamaño pequeño

y por úúltimo vamos a poner en

don c nuestro mojito a la parte

de arriba, algo tropical,

refrescante.

recuerda que puedes acceder

acceder a míí redes sociales

para esta y otras recetas máás,

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