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La receta: frituras de coliflor

El chef Ventura Vivoni comparte una saludable receta de coliflor en tempura con un toque de salsa de barbecue hecha con calabaza, un platillo ideal para las personas veganas.
20 Mar 2019 – 06:40 PM EDT
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voy a preparar unas recetasde coliflor, el otro de unsitio me dijeron que tenemosalgo fantáástico de coliflor.tomamos de coliflor y losreíímos, luego le hacemos unasalsa estilo de alitas. meencantóó la idea, asíí quedefinitivamente vamos apreparar estoy, tengo loscoliflores y vamos a prepararlo que viene siendo unatempura. puede utilizardistintos tipos de harina, estecaso yo usarla de avena queesta tiene gluten, y vamosagregar agua hasta que parezcoun poco la masa de panqueques.le vamos agregando lonecesario, la idea que se lepegue al producto puntos vamosa sazonar es harina tambiéén, yle vamos a echar chuleria enpote . esto lo vamos a utilizaraquíí, ya tengo el aceitecaliente.acáá entonces voy a preparar loque viene siendo una salsaestilo barbeque.recuerda que esta y otrasrecetas máás, usted las puedeconseguir a travéés de nuestrapáágina en facebook. voy acombinar para la receta ajo, lade lo bueno! muchíísimas graciaschet omar, familia nosotrosdimos con mucho máás de horas.bueno de medio, de un chef aotro chef acáá, yo probandosabiendas y son muy buenas yque la recomiendo tambiéén. acáásino preparando lo que vienesiendo nuestra salsa y leechamos un poquito de azúúcarmorena, algo de vinagrebalsáámico, y poco de salsa desoya para balancear los saboresentre lo que viene siendo dulcey salado. esta receta yo lo vacolgar en nuestra páágina paraque usted la pueda ver.ahora sóólo queda licuarla, perotambiéén quiero enseñar máás omenos esto.ya tengo mi aceite atemperatura media, no escompletamente alta, mojamos enel bar esas coliflores y de ahíílos vamos pasando a freíír.igual que lo que viene siendovegetales en tempura.entonces vamos a coger nuestrasalsa de lo que viene siendo elbyte a mix y la vamos a licuar.recuerda que ééste pueda gustarla salsa su gusto.si estáá buscando añadirle sabory salud tu cocina, terecomiendo que llamen en elpote, una accióón tremenda gana,libre de gluten.vamos a proceder a licuarnuestra salsa con la ayuda delvaitamix.recuerda que la salsa barbecuela pueda hacer de calabaza, yole puse un poquito de gira, asííque puedes hacer tu propiasalsa, o buscar una que seacomprada.miren lo ráápido que quedalisto, vaitamix. este unalicuadora de alta revolucióón, yahora lo pasóó la cacerolaporque me gusta siempre ponerlaa reducir un poquito, parapoder ajustar los sabores paradegustar.en breve esto estar al otrolado. vamos a buscar un platicopara enseñarles cóómo queda.vamos a poner siempre unpoquito de la salsa en elplato, suficiente como para quepodamos degustar.siempre importante, que porentre me gusta cuando voy afreíír tener un colador al ladopara eliminar el exceso degrasa o aceite.lo vamos a freíír hasta quequede bastante crujiente.eliminamos el exceso aceite, ypasamos a nuestros coliflores,con nuestra barbecue decalabaza. algo completamentediferente.tu vida máás saludable.oye, hablando de saludable:me encanta cuando me tiran eldedo porque el dedo fue, oye, ycomo yo puedo hacer eso si noes frito?aquíí tenemos, en vez decoliflores tenemos bróócoli.tengo el habla bien alto.quiere decir 500º contemperaturas desde arriba.aquíí tenemos nuestra salsaterminada desde ahorita que esla salsa de barbacoa decalabaza.la puedes ver en mi páágina.vamos a bañar los bróócoli.puedes hacerlo con bróócoli ocoliflor.aquíí tengo mi bandeja.ya estáá aceitada y en estecaso utilicéé aceite de cocopara aceitarla.estamos bañando los bróócoliscon la salsa.los vamos a poner nuestrabandeja y nos vamos para elhorno.es máás o menos lo mismo. loúúnico que aquel nos reíímos y eneste caso lo vamos a prepararal horno.para el que tiene diferentesoportunidades para presentareste gran producto que sonvegetales.en este caso, van a ser con lasalsa barbacoa al horno. lospuedes hacer en la sartéén, lospuedes hacer como hicimos losotros que son fritos y quesiempre hay máás de una razóóra utilizar el producto quese nos hace la vida máás fáácil.que te voy a decir??vamos para el horno.