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La receta: dip tipo hummus de calabaza

28 Oct 2019 – 05:04 PM EDT
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vivoni: bienvenido al rincóóndel sabor, como tuvo los lunesestáán acompañadas de ladoctora y chef leslie vega dequéé mamey.leslie: yo creo que hacemos unbuen tubo, hoy vamos a prepararun humus de calabaza,aprovechando la baja hasta eltiempo y que se utiliza muchoen otoño, y que nuestro ya noes igual que los estadosidos, pero aprovechando queestamos en las calabazas, vamosa ser 1 dip tipo humos decalabaza.vamos a saltearlo poco de ajo,algunas especias.vivoni: lo acompaña con un panllamado nan bread que es un panfinito, para activar lalevadura vamos a agregar aguatibia.en el caso de la calabaza comotenííamos las semillas decalabaza, vamos a aprovecharlas semillas para utilizarlas,asíí que ya en el horno, lesvoy a enseñar para que vean,ya aquíí tenemos las semillas,un poco de aceite de oliva ychuleríía y las ponemos ahornear para que quedentostaditas.leslie: la calabaza tienemetacaroteno o vitamina a parala visióón nocturnavivoni: tienen casi siempre 70%de agua o máás, para personasque estáán haciendo dietascetogéénicas y la cááscara ;amundo gana. eso es lo bueno,vamos con nuestro artistaculinario y la doctora leslievega.leslie: bueno, estamos.vivoni: mientras ellos vanrecogiendo las bolitas,nosotros seguimos trabajando enla receta.leslie y yo decidimos que vamosa saltear la calabaza, lepusimos ajos y cebolla, notienes que hacerla en el horno,tambiéén en la estufa, cuando leagregas máás agua va a quedar uncharquero, entonces dije vamosa prepararla máás sequita.vivoni: todos los ingredientesque usamos en ahora es, losencontramos en supermercadosecono, donde mejor se compra ya míí me encanta porque apoyanlas marcas locales.leslie: y los mejores preciostambiéén, vamos a la vitamix yle ponemos tahini o puréé desemlla de ajonjolíí, no tieneaceite agregado, es la semilladel ajonjolíí triturada, elhummus de garbanzo siempretiene que llevar tahini, haypersonas que le agreganmantequilla de maníí y no.leslie: ademáás le cambia elsabor, y tiene un montóón decalcio, una taza de pasta deajonjoli tiene 1400mg de calcioy una taza de leche solo 400.vivoni: ya sabe que losbeneficios estáán en lasplantas, no en los animales,vamos a dejar que el vitamixhaga el trabajo del puréé,excelente, ya tenemos el purééhechod e calabaza.leslie: ahora para el pan vamosa usar 2 tazas de harina todouso, una taza de agua.vivoni: a 110 grados debe ser.leslie: síí, no séé a los cuantosgrados lo puse, pero estabacalientito, un sobre delevadura instantanea, doscucharadas de azúúcar morenaturbinada,q ue es mi favorita,porque es el jugo de la cañaque pasa por una liana paraeliminar las impurezas.esto lo vamos a incorporar poracáá.vivoni: túú combinas primero lossecos y despuéés los húúmedos?leslie: si, por acáá tenemos dostazas de harina todo uso.vivoni: aquíí tenemos losgarbanzos que los acabohe estado leyendo mucho, losgarbanzos son buenos para lacóómo estáá eso?esos garbanzos son otra cosa.lo que hicimos fue quepreparamos un pan.la mezcla fue harina poquitode agua con levadura, azúúcar ymantequilla.esto mismo que tenemos aquíívamos a agregarle poquito deaceite de oliva a cada uno. sies que quiere salir algúún díía.tambiéén mantequilla.para que no se infle lo vasa ponchar con un tenedor y asíícolocarle semillas de séésamo ychuleríía pote spicy que es mifavorito. miren quéé cosa chula.hoy les trajo una pelota decuchillo nuevoa william sonoma estoy todoslos sáábados y domingosofreciendo talleres de cocina,cocina saludable.talleres de cocina vegana.tambiéén otra utileríía que vanestar viendo máás adelante.nosotros tenemos lasolucióón. hoy estáá subiendo elmenúú de la semana que viene deentregado. se lo llevamos a tucasa. hoy hice un víídeo quieroentrar las redes para que biennos víídeos y los platos. quetengan máás informacióón. si losquieres máás tostados los dejasmáás rato.como unos 10 minutos máás omenos pero pendientes porque si

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