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La receta: dip tipo hummus de calabaza

Univision28 Oct 2019 – 5:04 PM EDT

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vivoni: bienvenido al rincóón

del sabor, como tuvo los lunes

estáán acompañadas de la

doctora y chef leslie vega de

quéé mamey.

leslie: yo creo que hacemos un

buen tubo, hoy vamos a preparar

un humus de calabaza,

aprovechando la baja hasta el

tiempo y que se utiliza mucho

en otoño, y que nuestro ya no

es igual que los estados

idos, pero aprovechando que

estamos en las calabazas, vamos

a ser 1 dip tipo humos de

calabaza.

vamos a saltearlo poco de ajo,

algunas especias.

vivoni: lo acompaña con un pan

llamado nan bread que es un pan

finito, para activar la

levadura vamos a agregar agua

tibia.

en el caso de la calabaza como

tenííamos las semillas de

calabaza, vamos a aprovechar

las semillas para utilizarlas,

asíí que ya en el horno, les

voy a enseñar para que vean,

ya aquíí tenemos las semillas,

un poco de aceite de oliva y

chuleríía y las ponemos a

hornear para que queden

tostaditas.

leslie: la calabaza tiene

metacaroteno o vitamina a para

la visióón nocturna

vivoni: tienen casi siempre 70%

de agua o máás, para personas

que estáán haciendo dietas

cetogéénicas y la cááscara ;a

mundo gana. eso es lo bueno,

vamos con nuestro artista

culinario y la doctora leslie

vega.

leslie: bueno, estamos.

vivoni: mientras ellos van

recogiendo las bolitas,

nosotros seguimos trabajando en

la receta.

leslie y yo decidimos que vamos

a saltear la calabaza, le

pusimos ajos y cebolla, no

tienes que hacerla en el horno,

tambiéén en la estufa, cuando le

agregas máás agua va a quedar un

charquero, entonces dije vamos

a prepararla máás sequita.

vivoni: todos los ingredientes

que usamos en ahora es, los

encontramos en supermercados

econo, donde mejor se compra y

a míí me encanta porque apoyan

las marcas locales.

leslie: y los mejores precios

tambiéén, vamos a la vitamix y

le ponemos tahini o puréé de

semlla de ajonjolíí, no tiene

aceite agregado, es la semilla

del ajonjolíí triturada, el

hummus de garbanzo siempre

tiene que llevar tahini, hay

personas que le agregan

mantequilla de maníí y no.

leslie: ademáás le cambia el

sabor, y tiene un montóón de

calcio, una taza de pasta de

ajonjoli tiene 1400mg de calcio

y una taza de leche solo 400.

vivoni: ya sabe que los

beneficios estáán en las

plantas, no en los animales,

vamos a dejar que el vitamix

haga el trabajo del puréé,

excelente, ya tenemos el puréé

hechod e calabaza.

leslie: ahora para el pan vamos

a usar 2 tazas de harina todo

uso, una taza de agua.

vivoni: a 110 grados debe ser.

leslie: síí, no séé a los cuantos

grados lo puse, pero estaba

calientito, un sobre de

levadura instantanea, dos

cucharadas de azúúcar morena

turbinada,q ue es mi favorita,

porque es el jugo de la caña

que pasa por una liana para

eliminar las impurezas.

esto lo vamos a incorporar por

acáá.

vivoni: túú combinas primero los

secos y despuéés los húúmedos?

leslie: si, por acáá tenemos dos

tazas de harina todo uso.

vivoni: aquíí tenemos los

garbanzos que los acabo

he estado leyendo mucho, los

garbanzos son buenos para la

cóómo estáá eso?

esos garbanzos son otra cosa.

lo que hicimos fue que

preparamos un pan.

la mezcla fue harina poquito

de agua con levadura, azúúcar y

mantequilla.

esto mismo que tenemos aquíí

vamos a agregarle poquito de

aceite de oliva a cada uno. si

es que quiere salir algúún díía.

tambiéén mantequilla.

para que no se infle lo vas

a ponchar con un tenedor y asíí

colocarle semillas de séésamo y

chuleríía pote spicy que es mi

favorito. miren quéé cosa chula.

hoy les trajo una pelota de

cuchillo nuevo

a william sonoma estoy todos

los sáábados y domingos

ofreciendo talleres de cocina,

cocina saludable.

talleres de cocina vegana.

tambiéén otra utileríía que van

estar viendo máás adelante.

nosotros tenemos la

solucióón. hoy estáá subiendo el

menúú de la semana que viene de

entregado. se lo llevamos a tu

casa. hoy hice un víídeo quiero

entrar las redes para que bien

nos víídeos y los platos. que

tengan máás informacióón. si los

quieres máás tostados los dejas

máás rato.

como unos 10 minutos máás o

menos pero pendientes porque si

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