La receta: caderas de pollo con salsa reducida de parcha y ensalada de chayote

vivoni.vivoni: eso es asíí porque eneste 2020 venimos con muchosproyectos nuevos, tienes queestar pendiente para que vengasa probar tus nuevos productos,vamos a probar hoy la caderitapollo.tiene mucho sabor que lapechuga y no queda seca, vamosa sazonar y ya pusimos aceitede oliva y chuleríía en pote,las marineros de la nocheanterior, la puedes guardar en1 bolsita resellable.vamos a caramelizar la proteíínay vamos a sellar nuestrascaderitas.no me gusta sobrecargar lasartéén porque baja latemperatura. entonces la vamosa sellar de 2 en 2.para complementar la vamos autilizar 1 fruta que en puertorico estáá excelente, cada vezmáás utilizada dentro de lagastronomíía y estamos hablandode la parcha.asíí que vamos a extraer lapulpa.esto es muy fáácil hacerlo.si no la conseguimos porque noestáá en temporada, vienecongelada, te voy a enseñar lamanera en la que yo le extraigoel jugo a la parcha,usualmente se mete la licuadoray se tiende a romper lasemilla, te voy a dar 1 trucopara que eso no suceda, vamos aincorporar 1 poco de jengibre.recuerda que todo lo que youtilizan la cocina nosotros laencontramos en lossupermercados econo.busca tus productos favoritos,de allíí vengo yo.1 vez tenemos la culpa, vamos aponerle nuestro vitamix, vamosa mezclarlo volumen bienbajito. para que rompa lo queviene siendo la pulpa y la vadespegando de la semilla.1 de las hallamos del otro ladocaderitas de pollo crunchy porfuera y por dentro bien jugosacon una salsa de parcha ybatatas al horno, fííjate que yaestáán empezando a dorarbastante, de vez en cuando ledas una meneadita, si quieresdorarla 1 poco máás puedesponerlas en el horno en broil,mira, tienes que tener balance,proteíína, carbohidrato, salsa,ensalada, los vegetales.vamos a agregar perejil ycilantro, la lima, una mezclitade aceite de oliva. lapimientica.aqui tengo el vinagre demanzana, ayuda a controlar elph del estóómago y motivar a losjugos gáástricos, vamos a usarla jalea de miel para balancearel sabor del limóón.y esta simple ensalada lapuedes usar en cualquierque nos encontramos para darle1 descanso al pernil, el arrozcon gandul, aquíí estáá la salsade parcha, se le dio 1 toquede azúúcar morena para ajustarel áácido y 1 pedazo demantequilla para que le déé elespesor. entonces a nuestraensalada se me ocurre quepodemos por los sabores quetiene, que tienechayote,tomate, maííz, le voy aagregar unos flakes decoco,para que le del crocantenuestra ensalada y con esoestamos listos para hacer elemplatado y ahora vamos acolocar lo que viene siendo elalmidóón, puedes hacer estemismo tipo de preparacióón concalabaza. nosotros lo hemospreparado aquíí otras veces,vamos ahora a la parte decortar nuestra cadera para lapresentacióón, las puedes dejarenteras, las puedes cortar,porque puedes ver 1 poco de latextura y la jugosidad quetiene adentro, ya estamos muchomáás conscientes de comernatural y saludable y eso esde lo que les venimos hablandodel balance, vamos a poner 1poco de nuestra salsa sobre lapechuga , estos sabores van muybien con el coco y con labatata y lo ponemos en 1cíírculo para poder pintar elplato en el áárea de acáá.entonces, terminamos con laparte refrescante de nuestraensalada.y platos como estos son losplatos que utilizamos ennuestro programa de comidasentregadas entregao que vienesuper n;itido este 2020.la mayoríía de personas quehacen comida entregan enbandejas pláásticas y ya hemoseliminado el pláástico ennuestras entregas, tenemos queempezar a tomar conciencia dela contaminacióón de losvertederos.si no lo hacemosnosotros,¿quiéén lo va a hacer?es súúper importante que vayamosdeterminando dóónde vamos aponer la basura, eso es partedel legado que nosotrosqueremos dejar, siempre venimosuííocinamos, esto esácamente 1 solo díí todoto son cááscaras y compost queno os depositar en la basura,busca 1 plaza o 1 agricultordonde puedas depositar 1 pocode esta basura.miren que bonito se ve nuestroplato en el díía de hoy, esemismo estilo de " de lo queestamos hablando, que searegulada cuestióón decarbohidratos, en cuestióón deproteíínas, y de la mismamanera regulado en lo que vienesiendo los carbohidratos, laspersonas por ejemplo que estáánhaciendo la dieta cetogéénica,en ese caso usted va aabandonar lo que viene siendoel carbohidrato y la salsa deparcha tambiéén la puedesplatear en le caso de laspersonas que estáán haciendodietas sin carbohidratos o ketofriendly.como se le conoce hoy en dííaaquíí.aquíí tenemos 1 opcióón decaderitas que conservan sugrasa natura, procedemos ahacer 1 corte similar, como anuestra cadera a la parte dearriba, yo creo que lascaderitas en el 2020 van a sermuy apreciadas y si por ejemplono vamos a utilizar la salsa de