Canelón Relleno de 3 Quesos en Salsa de Pimientos Rostizados

Ingredientes:

1 libra de canelones Econo cocidos

2 potes de pimientos Moro

1 taza aceite de oliva Econo

1 taza de queso ricotta

1 taza de queso "Italian blend" Econo

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de sal Econo

Pimienta blanca a gusto

Preparación:

Preparar la pasta según las instrucciones del empaque dejas enfriar.

Para relleno del canelón. Mezcla los quesos con tomillo, sal y pimienta. Crea una masa y refrigérala por 15 minutos. Luego que los canelones estén fríos rellénalos con el trio de quesos y llévalos a una bandeja engrasada. Pre calienta el horno a 350 grados.

Para la salsa de pimientos Moro. Escurre los pimientos del líquido. Luego sécalos bien por ambos lados. Colócalos en el horno a 350 grados por 7 minutos y retiras. Los llevas a la licuadora y añades pimienta a gusto. Tapas y a velocidad mediana incorporas aceite de oliva hasta crear tu salsa depende de cuan ligera la quieras. Puedes añadir más aceite. Una vez tus canelones estén en tu bandeja le añades la salsa encima y rayas queso parmesano. Si lo deseas, lo llevas al horno por 10 minutos y listo. Disfrútalos con una ensalada verde y pan con ajo.