FILADELFIA, Pensilvania- Los amantes de los pretzels se regocijan este lunes 26 de abril, observado como el Día Nacional del Pretzel, y varias empresas están celebrando con obsequios y ofertas.

Un pretzel es una galleta quebradiza, glaseada y salada de origen alemán o alsaciano. Hecho de una cuerda de masa típicamente formada en forma de un nudo suelto, el pretzel se hierve brevemente y luego se glasea con huevo, se sala y se hornea. Los pretzels se comen habitualmente como aperitivo con cerveza.

En muchas ciudades grandes, el pretzel blando es un producto familiar que se vende caliente, a menudo con mostaza, en las carretillas de los vendedores ambulantes. Los pretzels duros secos, de color marrón nuez en una variedad de configuraciones, que incluyen nudos gruesos y delgados, palos y pepitas, se empaquetan comercialmente en Estados Unidos y en otros lugares y se comercializan a gran escala.

Una merienda histórica

La Iglesia Católica jugó un papel principal en la historia temprana del pretzel. En el siglo VII, la iglesia dictó reglas más estrictas que rigen el ayuno y la abstinencia durante la Cuaresma que en la actualidad. Los pretzels, hechos de una simple mezcla de agua, harina y sal, eran un alimento ideal para consumir durante la Cuaresma, cuando todo tipo de carnes, lácteos y huevos estaban prohibidos.

Una de las primeras representaciones históricas del pretzel suave puede ser una ilustración del Hortus Deliciarum de 1190, que muestra un pretzel en la escena del rey persa Asuero en un banquete preparado para él por Ester. Hay muchas pinturas posteriores de esa fiesta bíblica, de Rembrandt y Jan Victors en la década de 1660, por ejemplo, pero ninguna otra muestra un pretzel. El pretzel suave también apareció en la esquina inferior derecha de La lucha entre el carnaval y la Cuaresma, pintado por Pieter Bruegel el Viejo en 1559.

¿Cuándo llegaron los pretzels a Estados Unidos?

Se cree que los nudos pastosos llegaron en el Mayflower y fueron utilizados por los peregrinos para comerciar con los nativos americanos que conocieron en el Nuevo Mundo. Los inmigrantes alemanes ciertamente trajeron pretzels cuando comenzaron a establecerse en Pensilvania alrededor de 1710. En 1861, Julius Sturgis fundó la primera panadería comercial de pretzels en la ciudad de Lititz en el condado de Lancaster, Pensilvania.

En Filadelfia, un vendedor ambulante llamado Daniel Christopher Kleiss vendía pretzels blandos ya en la década de 1820, según los curadores de The Larder Invaded: Reflections on Three Centuries of Philadelphia Food and Drink, una exposición conjunta de la Library Company of Philadelphia y la Historical Society of Pennsylvania.

Hasta la década de 1930, los pretzels todavía se fabricaban a mano. Pero en 1935, Reading Pretzel Machinery Company introdujo el primer fabricante automático de pretzels, que permitía a los panaderos producir unos 245 pretzels por minuto, en comparación con los 40 por minuto que un trabajador individual podía hacer a mano. En la actualidad, Pensilvania sigue siendo la capital estadounidense de la fabricación de pretzels, ya que el 80 por ciento en Estados Unidos provienen del estado de Keystone.

Los pretzels han tenido su propia conmemoración desde 1983, cuando el Congreso designó el 26 de abril como el Día Nacional del Pretzel.

Así puedes conseguir un delicioso pretzel gratis

🥨 Philly Pretzel Factory está regalando un pretzel gratis por cliente. Oprime aquí para encontrar una locación cerca de usted.

🥨 Auntie Anne's está celebrando regalando pretzels GRATIS durante todo el día el lunes 26 de abril. El obsequio solo está disponible para los miembros de Pretzel Perk. Haga clic aquí para unirse.

🥨 Wetzel’s Pretzels regalará un pretzel original gratis el lunes. Oprime aquí para encontrar una locación cerca de usted.

  Mantente informado de las últimas noticias y el pronóstico del tiempo.
Descarga la app de Univision 65 Philadelphia para iOS o Android.