Mejores sitios para tomar champagne en Nueva York

El champagne, ese sabroso vino que deja escapar 1 millón de burbujas en cada copa, es el rey de las grandes ocasiones. De ahí que tenga hasta una versión de la botella más cara del mundo: elaborado a mano con oro macizo de 18 quilates, y adornada con un diamante blanco de 19 quilates en su centro, costó 1.8 millones de dólares, cuando se presentó en 2013. Claro, que no es necesario gastar millones para disfrutar de un buen champagne. Y, en la Gran Manzana sobran excelentes lugares para hacerlo sin gastar mucho. Aquí tienes esta guía de Localísimo, para encontrar los mejores sitios para tomar champagne en Nueva York.

The Four Horseman

295 Grand St., Brooklyn
Tel. (718) 599-4900
Cómo llegar

Su decoración nórdica, con blancos inmaculados y maderas claras, crean un ambiente límpido en el interior del restaurante-bar. Igual de placentera es la zonda con mesas en la acera, protegida con elegantes paneles del sol y colocando sana distancia de otros comensales. Aparte está el reconocimiento de los especialistas: en el 2020 recibió una estrella Michelin, ha estado por cuatro años entre los 100 mejores restaurantes de vinos de Estados Unidos de Wine Enthusiast, los críticos del New York Times le dieron 2 estrellas y su chef fue semifinalista al mejor chef de James Beard (2020).

Su menú de champanes es sencillamente extraordinaria, pero lo que la hace singular es su enfoque en vinos orgánicos, es decir, elaborados por productores más pequeños, sin demasiados químicos agregados y prescindiendo del uso de máquinas de alta tecnología. También hay vinos de primera calidad y coleccionables de productores como Jacques Selosse, Clos Rougeard y Mugnier, pero como siempre están agregando opciones interesantes, consulta antes de ordenar.

Vinum NYC

704 Bay Street. Staten Island
Tel. (718) 448-VINO
Cómo llegar

Vinum tiene tres ambientes: su comedor interior, el área en la acera debido a los tiempos de pandemia, y su patio. En el primero, la decoración es rústica, pero con algunos lindos acentos italianos, como el tapiz de sus sillas o sus candelabros. El galerón reciente colocado en la acera, está limpio y ventilado. Pero, la mejor parte de Vinum, es su patio trasero. Está cubierto y parece el escenario de una boda italiana.

Como su nombre lo indica, la especialidad del restaurante son los vinos. Tiene una carta de 5 páginas dedicadas a ellos. Ahí varios vinos espumosos que se codean con el champán, como los procecos. Sin embargo, una selección muy acertada es Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive, un champán francés que solamente venden por botella: a 67 dólares. Excelente para celebrar con una bebida de aromas florales y un sutil predominio de frutas blancas. Pregunta por sus programa de cenas con vinos en donde representantes de importantes bodegas del mundo, explican sus creaciones y sugieren los mejores pareos. Se realizan todos los meses.

Airs Champgane Parlor

127 Macdougal St. – Greenwich Village
Tel. (212) 420-4777
Cómo llegar

La idea de la decoración es hacerte sentir como si estuvieras en la sala de un apartamento moderno y ecléctico que lo mismo destaca un letrero neón que sillas de metal o una barra de bar con bancos circulares.

El menú analiza las diferencias entre las regiones de vino espumoso de todo el mundo e incluso incluye una sección de "Champagne para principiantes". En su selección de champanes, incluye blancos como Vouette et Sorbeé Textures y rosas como Doyard Oeil de Perdrix 2007. Las botellas específicas para champán oscilan entre 50 dólares, pero quien quiera tirar la casa por la ventana puede llegar a pagar más de 600 por un Beaufort y c erca de 2,000 dólares por una botella del siempre ostentoso Dom Perignon.

Temperance Wine Bar

40 Carmine St. – West Village
(646) 438 9334
Cómo llegar

Su bar principal (en el interior) tiene 55 asientos que aunque están construidos con diferentes materiales (algunos de metal, otros de madera) todos fluyen entre sí a través de cuatro espacios diferentes, entre los que se destacan murales de gran tamaño del artista urbano John Walters, y un collage de imágenes en blanco y negro que te transportan a través de diferentes lugares y momentos icónicos de NYC desde la década de 1960.

Su ubicación en esta lista de los mejores sitios para tomar champán en Nueva York, se la debe a que quizás sea el único bar de Nueva York que sirve en copa más de 100 vinos diferentes (incluidos varios champanes). Las copas comienzan en 12 y llegan hasta 50 dólares por un champán brut rosado.

La Compagnie des Vins Surnaturels

249 Centre St. – Little Italy
Tel. (212) 343-3660
Cómo llegar

La Compagnie cuenta con una asombrosa vinoteca de más de mil botellas, en un ambiente elegante en el que se anima a los clientes a llegar con diferentes atuendos casuales, como por ejemplo, camisas tipo hawaiano, en diferentes días de la semana. El sitio es la versión neoyorquina del icónico bar de vinos parisino, con un menú de cena completo.

Este bar de vinos del Soho ofrece alrededor de 25 vinos servidos por copa y puede adaptarse a muchas situaciones diferentes, ya sea que desee ir solo al bar, sentarse en pareja en una mesa o reservar un salón semiprivado para un grupo más grande. Trata de llegar durante el "happy hour" (que termina a las 6:00 p.m. entre semana y a las 4:00 p.m. los fines de semana), cuando por 5 dólares disfrutas de deliciosos bocadillos y de descuentos en algunos vinos.

Marta

29 E. 29th St – Manhattan
Cómo llegar

¿Qué mejor para acompañar Champagne que ... pizza? Si bien no es un maridaje clásico, es excelente, y aquí lo sirven en un local decorado con elegancia y buen tino.

En su carta de vinos aparecen nombres reconocidos como Bollinger, al igual que los favoritos de los sumilleres como Pascal Agrapart. Todo es sorprendentemente asequible, con una sección completa de la lista de vinos que promociona "Champagne por menos de 100 dólares". La botella de precio más bajo, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, cuesta 60 dólares.

Flute Bar

205 West 54th St. – Midtown
Tel. (212) 265-5169
Cómo llegar

Ubicado en el sótano de un edificio de Manhattan, el Flute Bar es una reminiscencia de los bares durante la época de la prohibición: decorado elegantemente con colores ocre, iluminación sutil y un ambiente intimista. Además de servir una amplia selección de champanes de todo el mundo, el bar programa cada mes clases de apreciación de ese vino.

En la carta puedes encontrar lo mismo selecciones de Francia, que de Israel, España, Italia y Alemania, comenzando por 12 dólares. Uno de los más populares es el Charles Heidsieck, uno de los champanes más premiados del mundo: sus maestros bodegueros han recibido 12 veces el título de “Mejor Maestro Bodeguero de los Vinos Espumosos del año” en el London International Wine Challenge.

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