DALLAS, Texas. Cuando Andrew y Amy Savoie abrieron Resident Taqueria en Dallas, el 8 de octubre de 2015, tenían un pequeño local con espacio para unas 20 personas.
De taquería de barrio a la Guía Michelin 2026: el restaurante de Dallas que destaca por sus tacos
De una pequeña taquería de barrio a la Guía Michelin 2026. Conoce la historia de Resident Taqueria, el restaurante de Dallas que conquistó a los inspectores con sus tacos, qué ofrece su menú, cuánto cuesta comer allí y dónde está ubicado.
¿Qué tienen estos tacos de Dallas para llamar la atención de Michelin?
Imagen Facebook.com/ResidentTaqueria y Google Maps
Once años después, justo en el aniversario de su apertura, el restaurante de Lake Highlands recibió una noticia que puso sus tacos en la Guía Michelin 2026.
Este jueves, se convirtió en el único restaurante de Dallas que ingresó este año a la categoría Bib Gourmand.
Se trata de un reconocimiento que Michelin concede a establecimientos donde se puede comer bien a precios razonables.
No es una estrella Michelin, pero sí una distinción que reciben los restaurantes seleccionados por sus inspectores.
En todo Texas hubo seis nuevas incorporaciones.
De restaurantes de lujo a vender tacos
Andrew Savoie no llegó a la cocina desde una taquería tradicional.
Antes de establecerse en Dallas, trabajó en restaurantes como Jean-Georges, en Nueva York, y Bouchon, en California.
También fue instructor de cocina en The Art Institute of Dallas.
Pero cuando decidió abrir su propio negocio, eligió los tacos como una forma de compartir lo aprendido.
“Los tacos son un gran vehículo para expresar distintas técnicas culinarias, todo envuelto en una tortilla fresca”, explicó Savoie en una entrevista publicada por VoyageDallas.
¿Qué tacos llamaron la atención de Michelin?
En su evaluación, la Guía Michelin destacó las tortillas de harina preparadas en el restaurante, las combinaciones de ingredientes y las porciones.
Entre las opciones del menú están los tacos de costilla de res con salsa barbecue de chile morita, panceta de cerdo con salsa macha y camarones tempura.
También hay alternativas vegetarianas, como coliflor caramelizada con kale y alioli de epazote.
¿Y cuánto cuesta comer allí?
En la plataforma Uber Eats aparecen órdenes de tres tacos de pollo ahumado o coliflor por $14, mientras que una orden de tres tacos de carne asada cuesta $18.
Son precios publicados para pedidos a domicilio, por lo que pueden variar respecto a los del establecimiento.
Resident Taqueria está ubicada en 9661 Audelia Road, local 112, cerca de la intersección de Audelia Road y Walnut Hill Lane.
Abre de martes a sábado, de 7:30 a. m. a 9:00 p. m., y ofrece desayunos, almuerzos y cenas.
En resumen 🌮
👉🏻 Reconocimiento: Resident Taqueria recibió su primer Bib Gourmand de la Guía Michelin 2026.
👉🏻 Historia: Andrew y Amy Savoie fundaron el restaurante en Dallas el 8 de octubre de 2015.
👉🏻 Especialidades: Ofrece tacos mexicanos con ingredientes del barbecue texano y otras cocinas.
👉🏻 Precios: En Uber Eats, algunas órdenes de tres tacos cuestan entre $14 y $18.
👉🏻 Ubicación: 9661 Audelia Road, local 112, Dallas. Abre de martes a sábado.
