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Recetas fáciles Delicioso

Flautas de papa con chorizo

Las flautas son versiones fritas y crujientes de los tacos, y estas combinan dos de mis ingredientes favoritos.
20 Sep 2018 – 05:29 PM EDT
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La flauta es básicamente un taco enrollado que se fríe hasta que quede crujiente. Le debe su nombre a la forma alargada y estrecha, aunque también se les conoce como taquitos o tacos dorados.

Asegúrate de servirlos frescos para que estén más crujientes.

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Porciones: 5
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de canola, y más para freír
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • 1 ½ libras de papas Russet, peladas y cortadas en cubitos
  • 6 onzas de chorizo de cerdo, crudo
  • Sal y pimienta molida fresca, al gusto
  • 10 tortillas de maíz
  • Lechuga iceberg triturada
  • Crema mexicana
  • Queso Cotija
  • Salsa verde

Preparación:

  1. En una sartén grane, calienta el aceite a juego medio-alto. Saltea las cebollas y la papa hasta que queden traslúcidas; unos 2 minutos. Agrega el chorizo y saltea hasta que quede bien cocido, crujiente y dorado; unos 10 minutos. Transfiere las papas y el chorizo a un tazón de tamaño mediano y deja que se enfríe.
  2. Calienta las tortillas unos 10 segundos por cada lado o hasta que estén blandas y moldeables. Coloca 2 cucharadas de la mezcla de chorizo y papa en cada tortilla y enróllalas. Puedes utilizar palillos de dientes para mantener las tortillas enrolladas mientras las fríes.
  3. En otra sartén, vierte suficiente aceite hasta obtener una pulgada de profundidad.
  4. Cuando el aceite esté caliente, sumerge la tortilla con cuidado. Fríe cada lado hasta que quede dorada; unos cuatro minutos. Repite este proceso hasta terminar con las 10 flautas.
  5. Pasa las flautas a un plato. Aderézalas con lechuga, crema mexicana y queso Cotija desmenuzado. Sírvelas con la salsa de tu preferencia.

2 cucharadas de aceite de canola, y más para freír

¼ de taza de cebolla finamente picada

1 ½ libras de papas Russet, peladas y cortadas en cubitos

6 onzas de chorizo de cerdo, crudo

Sal y pimienta molida fresca, al gusto

10 tortillas de maíz

Lechuga iceberg triturada

Crema mexicana

Queso Cotija

Salsa verde