La flauta es básicamente un taco enrollado que se fríe hasta que quede crujiente. Le debe su nombre a la forma alargada y estrecha, aunque también se les conoce como taquitos o tacos dorados.
Flautas de papa con chorizo
Las flautas son versiones fritas y crujientes de los tacos, y estas combinan dos de mis ingredientes favoritos.
Por:Univision
Video Flautas de papa con chorizo
Asegúrate de servirlos frescos para que estén más crujientes.
Porciones: 5
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes:- 2 cucharadas de aceite de canola, y más para freír
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- 1 ½ libras de papas Russet, peladas y cortadas en cubitos
- 6 onzas de chorizo de cerdo, crudo
- Sal y pimienta molida fresca, al gusto
- 10 tortillas de maíz
- Lechuga iceberg triturada
- Crema mexicana
- Queso Cotija
- Salsa verde
Preparación:
- En una sartén grane, calienta el aceite a juego medio-alto. Saltea las cebollas y la papa hasta que queden traslúcidas; unos 2 minutos. Agrega el chorizo y saltea hasta que quede bien cocido, crujiente y dorado; unos 10 minutos. Transfiere las papas y el chorizo a un tazón de tamaño mediano y deja que se enfríe.
- Calienta las tortillas unos 10 segundos por cada lado o hasta que estén blandas y moldeables. Coloca 2 cucharadas de la mezcla de chorizo y papa en cada tortilla y enróllalas. Puedes utilizar palillos de dientes para mantener las tortillas enrolladas mientras las fríes.
- En otra sartén, vierte suficiente aceite hasta obtener una pulgada de profundidad.
- Cuando el aceite esté caliente, sumerge la tortilla con cuidado. Fríe cada lado hasta que quede dorada; unos cuatro minutos. Repite este proceso hasta terminar con las 10 flautas.
- Pasa las flautas a un plato. Aderézalas con lechuga, crema mexicana y queso Cotija desmenuzado. Sírvelas con la salsa de tu preferencia.
Relacionados:
