Pan de zucchini con limón: una versión saludable y deliciosa para incorporar vegetales a tus postres

¿Qué comes a la hora del té? Probablemente te des un gusto dulce con una torta o un muffin, pero también puedes darle un giro e incorporar vegetales a tus postres favoritos.

Los zucchinis son uno de los vegetales más versátiles y ricos que hay, puedes hacer muchas cosas con ellos, pero seguro nunca imaginaste que también puedes convertirlos en un ingredientes para un delicioso postre dulce. Así puedes aprender a hacer pan de zucchini con glaseado de limón.

Receta de pan de zucchini y limón

Ingredientes

Para el pan:

• 1 ½ tazas harina
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita polvo de hornear
• ¼ cucharadita sal
• ¾ tazas de azúcar
• 1 taza de zucchini rallado
• ¼ taza de aceite de girasol
• 1 huevo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón

Para el glaseado:

• ½ taza de azúcar impalpable
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón

Preparación

1. Combina la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal en un bol mediano.
2. En otro recipiente mezcla el azúcar, zucchini, aceite, huevo, jugo y ralladura de limón.
3. Agrega los ingredientes secos en la mezcla del zucchini y mezcla hasta que todo esté incorporado.
4. Vierte la mezcla en un molde de torta enmantecado.
5. Hornea a 180 grados durante 50 minutos o hasta que esté dorado.
6. Déjalo enfriar
7. Combina los ingredientes para el glaseado y rocía el postre

Es muy sencillo y no toma más de una hora para preparar un postre riquísimo y con algunos vegetales escondidos para los más pequeños o cualquier persona que quiera incorporar más vegetales a la dieta.

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