Delicioso Hummus de pepino para aderezar tus comidas

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El hummus es un delicioso y saludable dip o snack, ¿pero sabías que puedes hacerlo de forma que sea aún más saludable? Si eres de las que consume mucha cantidad de hummus, te gustará conocer esta versión "ligera" del mismo, que no es tan denso como el hummus típico, y en realidad sabe muy ligero y sabroso.

Esta es nuestra deliciosa receta de hummus de pepino para aderezar tus comidas

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos (enjuagados y escurridos de lata, o garbanzos secos remojados y cocidos)
• 1/2 pepino (lavado, sin piel y picado)
• 1/2cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva (o más, opcional)
• 2 cucharadas de Tahini
• 1 diente de ajo pequeño

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Preparación:

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, y procesa o licúa hasta que quede suave, raspando los lados si es necesario para que la mezcla quede homogénea.

 Si el hummus queda demasiado acuoso, añade más garbanzos. Si en cambio está demasiado espeso, agrega más pepino o un poco de agua.

Coloca el hummus de pepino en un bol y rocía con aceite de oliva. Sirve con galletas, verduras o untado sobre pan.

Si no lo quieres consumir todo enseguida, te alegrará saber que el hummus de pepino se conserva en el refrigerador durante un máximo de 5 días en un recipiente tapado.

Esta receta es muy amigable para los niños. Dicho esto, si sientes que el sabor es demasiado soso agrega más ajo, sal y pimienta.

Este hummus también sabe muy bien espolvoreado con una pizca de pimienta de cayena.

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