Cremosa sopa de mejillones

¿Con ganas de comer unos exquisitos mejillones? ¿Qué te parece integrarlos a una sabrosa sopa? En esta ocasión, ElGranChef te enseña una sopa de mejillones cremosa, deliciosa y muy nutritiva para una cena diferente. ¡Un plato que te darán ganas de repetir!

Esta versión de sopa de mejillones de FoodAndWine incluye -además del sabor de estos frutos del mar- una imperdible combinación de ajo, hinojo, tomates y ralladura de naranja. ¿No te mueres por probarla? No perdamos más tiempo y vayamos a la receta de esta cremosa sopa de mejillones.

Ingredientes:

(4 porciones)

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 bulbo de hinojo picado
• 1 tallo de apio picado
• 1 hoja de laurel
• ½ naranja rallada
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• 3 tomates picados
• 1 taza de vino blanco seco
• 8 rebanadas de baguette
• 3 libras de mejillones, lavados y desbarbados
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ¾ taza de crema espesa
• ¼ libra de jamón prosciutto picado

Preparación:

En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego moderadamente bajo. Agrega la cebolla, el ajo, el hinojo, el apio, la hoja de laurel, la cáscara de naranja y la cúrcuma. Cubre y cocina durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que veas que las verduras estén blandas. Añade los tomates y el vino. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras tanto, calienta el horno. Pon las rebanadas de pan en una asadera y viérte sobre ellas con un cepillo las otras 2 cucharadas de aceite de oliva restantes. Asa el pan, dando vuelta una vez, hasta que estén dorados, durantes unos 4 minutos.

Agrega agua, sal, pimienta y los mejillones a la olla. Recuerda descartar aquellos mejillones que se han roto. Cubre la olla y deja hirviendo. Cocina moviendo la olla de vez en cuando hasta que los mejillones estén abiertos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Una vez que los mejillones estén abiertos, retíralos de la olla con una espumadera. Y cuando estén lo suficientemente fríos, retíralos de sus conchas. Quita la hoja de laurel. Revuelve la crema en la sopa y llévala a fuego lento. Añade el jamón y los mejillones, y sirve junto con las rebanadas tostadas de baguette.

¡Qué delicia!

Si quieres otras recetas con mejillones, anímate a los sabrosos mejillones a la provenzal o los exquisitos mejillones con curry. Puedes probar también la sopa de mariscos.