Para servir:
• 1/4 Cebolla morada, en julianas
• Queso fresco
• Crema
• Huevo frito (opcional)
Chilaquiles verdes
Esta receta mexicana es la reina del desayuno, del almuerzo, del brunch.... y si nos apuran también de la cena.
Por:Univision
Video Chilaquiles verdes
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:- 1 paquete de tortillas de maíz
- 6 tomatillos (tomates verdes)
- 2 chiles serrano
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 manojo de cilantro
- Aceite vegetal
- Sal
Preparación:
- Corta las tortillas en triángulos y fríelas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Retira del fuego y escurre el exceso de grasa.
- En un comal o sartén, asa los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles hasta que estén tostados.
- Licúa los tomates, la cebolla, el ajo, los chiiles y el cilantro. Sazona con sal. Para este paso puedes agregar 1/4 de taza de caldo de verduras.
- Calienta una cucharada de aceite en una olla y agrega la salsa. Al primer hervor, cocina por cinco minutos a fuego bajo.
- Para servir, monta una cama de chilaquiles y vierte la salsa. Decora con las guarniciones y con un huevo frito.
