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Sol escaldante, vento abafado e temperaturas de 40ºC. O verão não se fez de rogado e avisou que veio para ficar. Embora a fome diminua com a quantidade de líquido ingerido por causa do calor, a alimentação é necessária e fundamental para garantir a diversão. É preciso que ela seja leve e reponha os nutrientes perdidos com o suor. E, engana-se, no entanto, quem pensa que cardápios de verão são aquelas saladinhas sem gosto, compostas só de alface e frango desfiado. A bela mãe natureza, que não nega sua generosidade para com o Brasil, nos fornece inúmeros elementos para agradar todo tipo de paladar. Pelo menos, são o que os chefs Claude Troisgros, Silvana Bianchi e Olivier Cozan afirmam. Grandes nomes da gastronomia, eles revelam que o segredo é não misturar muitos elementos e buscar a simplicidade nos alimentos frescos da estação.

Muito mais comum em mulheres do que em homens e com incidência maior após a menopausa, a osteoporose é uma redução na densidade do osso, rastreada num exame chamado de densitometria óssea. Chamamos osteopenia quando a perda é razoável, menos acentuada, mas ainda assim digna de ser tratada, sendo a osteoporose um processo mais avançado.

Caroline Biancolini, 31 anos - 63 quilos. Há três anos pesava 82 quilos.

Não há como negar que o sonho de dez entre dez mulheres que estão acima do peso é perder alguns - ou muitos - quilos. É difícil encontrar mulheres gordinhas que estejam totalmente felizes com sua aparência. Por isso, cansadas de brigar com a balança, muitas delas vão à luta, em busca de uma forma de mandar os quilos extras embora. Com muita dedicação e persistência, elas conseguem. E, diante do sucesso da empreitada, se sentem prontas para encarar novos desafios. Conheça a história de duas mulheres que venceram a batalha e puderam começar uma vida nova - e bem mais leve.

Glutamato monossódico, fenilalanina, acidulante, flavonóide. Palavrões? Não. Estas são substâncias que provavelmente você ingere todos os dias. Presentes nos alimentos industrializados, elas constam nos rótulos dos produtos. Mas você sabe o que significam? Pois é, você não é a única. São tantos nomes estranhos e siglas desconhecidas que só os especialistas são capazes de conhecer. Então, para acabar com o mistério que ronda os alimentos da sua despensa, fomos conversar com quem entende do assunto.

Continuando com a nossa conversa... Nem só de cálcio vive o osso, outro metal chamado de magnésio também é fundamental na estrutura óssea. Cerca de 65% de todo o magnésio do corpo está presente nos ossos e nos dentes, onde ele ajuda a fixar o cálcio. Este elemento está envolvido em inúmeras reações do corpo, e é imprescindível para vida. Impede que certos hormônios retirem cálcio do osso e evita que o cálcio em excesso se deposite em outros locais indesejados.