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Estos son los cinco pasos para preparar una paella

El chef Miguel Rebolledo te muestra la forma más sencilla de preparar este plato español, con ingredientes de mar y tierra, ideal para un junte de fin de semana.
27 Oct 2017 – 10:23 AM EDT

Cuando se prepara un plato en grandes porciones, como la paella, es importante rectificar la sazón constantemente.

El chef Rebolledo recomienda añadir sal "en cada paso" y poner especial atención en este punto si se usa caldo de lata.

Ingredientes:

Para la paella

  • 1 lb cebolla picada en brunoise
  • 2 lb tomate rallado
  • 11 tz. de caldo de pollo
  • 1 muslo de pollo en dados de 1 pulgada
  • 1 chorizo parrillero en rodajas de 1 pulgada
  • 3 tz de arroz redondo
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 lb de langostino con cabeza
  • 1 lb de green beans
  • 1 cabeza de ajo
  • Aceite

Procedimiento:
Parte la cabeza de ajo por la mitad y colócala al centro de la paellera
En una paellera dora con un poco de aceite el chorizo parrillero y los dados de pollo
Añade el tomate, la cebolla y cocina durante dos minutos cocinamos por 2 m
Añadimos caldo, sal y azafrán
Añade el arroz
Añade los langostinos y los green beans como decoración.
El ajo quedará como un puré que, en palabras del chef, "se puede comer como aioli"

Mira otras recetas fáciles del chef Miguel Rebolledo y los 'Cocineros latinos'

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