Lunes de receta: Ensalada de aguacate y plátano maduro

1 plátano maduro

1 aguacate maduro

1 limón amarillo

1 limón verde

1/4 Bonche de cilantro

1 diente de ajo picado finamente

1 cucharada de ajonjolí negro tostado

2 Oz de mayonesa de chipotle

1/4 cucharada de comino molido

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

1/2 copa Aceite de oliva

Mayonesa chipotle (Mezclar todo junto en la licuadora, y listo)

1 taza de mayonesa

1/4 de taza de chipotles en adobo

1/4 de limón exprimido

Sal al gusto

Para la ensalada:

Corta tu plátano en ruedajas aproximadamente 1 pulgada de grueso. Corta tu aguacate en cuadros grandes (3/4 de una pulgada redondo). En un bowl coloca el aguacate y exprímele el limón amarillo y verde, sazona con la sal, pimienta, ajo y comino.

En un sartén pon a freír tu plátano maduro a fuego alto, 375F la temperatura del aceite. Fríe el plátano hasta que quede un color doradito. Usando una cuchara con agujeros, coloca los plátanos en el mismo bowl del aguacate. Revuelve todo junto y agrégale el cilantro picado finamente, platea en tu plato para servir. Exprímele un poco más de jugo de limón, agregas la mayonesa de chipotle y por encima adornas con la semilla de ajonjoli. Disfruta esta ensalada sola, o acompáñala con un pedazo de pescado o pollo.

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