San Valentín con champaña para celebrar a lo grande

Por Franco Marinto

No nos pongamos pesados: para algunos basta un buen espumoso o un dignísimo prosseco. Pero será Día de San Valentín y, si ocurre que estás bien acompañado, las burbujas son el complemento ideal para un día especial, con una persona especial.

Sólo por dejarlo claro: aquí hablaremos de champañas, de los vinos que sólo pueden llamarse así si se producen en la región homónima francesa, de acuerdo con los cánones de las denominaciones de origen.

Prepara el camino
Es importante tomar algunas consideraciones si la experiencia de beber champaña se quiere convertir en un ritual (ahora, que si la botella se sirve a la temperatura correcta ya estamos del otro lado). Algunos accesorios necesarios son una cubeta, copas y toallas.

Si la especificidad va a un nivel más alto, es posible conseguir una espada para degollar la botella (una práctica tradicional en materia champañera) o un carrito de servicio antiguo, de mediados del siglo pasado. Vale 275 dólares y por 30 más te lo mandan a tu casa.

La colección de burbujas
Veamos: de acuerdo con Santa K Samuele, especialista en vino que pasa la mitad de su vida por los campos de las regiones de Champagne, Borgoña, el Valle de la Loire y Burdeos, hay diez etiquetas y añadas que están listas para destaparse ahora mismo con un 99.99% de garantía de éxito:

• Henriot 2006 (de $45 a $80 dólares, de venta en wine-searcher.com)
• Louis Roederer 2008 ($73 dólares, de venta en wine.com)
• Diebolt Vallois Fleur de Passion 2005 ($104 dólares, diebolt-vallois.com)
• Laurent Perrier Grand Siecle ($120 dólares, de venta en laurent-perrier.com
• Pommery Louise 1999. ($139, de venta, pero muy escasa, winesearcher.com)
• Taittinger Comtes de Champagne 2005 ($180 dólares, de venta en wine.com)
• Cristal 2004 ($200 dólares, de venta, y muy difícil de encontrar, con suerte en cellartracker.com)
• Krug NV ($254 dólares, de venta en wine.com)
• Dom Perignon 2004 ($349 USD, de venta en domperignon.com)
• Bollinger Grande Anne 2002 ($543 dólares, de venta en winesearcher.com)

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