El 2013 es el Año Internacional de la Quinoa, por lo menos, así lo ha decretado la Organización de la Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura –FAO–. Como este alimento se ha convertido en abanderado de la lucha contra el hambre en el mundo, hoy te enseñaremos cuáles son las mejores formas de preparar quinoa para que no te pierdas ningún beneficio de este cereal.
Las mejores formas de preparar quinoa
Por:Univision
Cómo alimentarse con quinoa
La quinoa tiene dos ventajas primordiales. La primera es que crece en cualquier lugar del mundo, ya que resiste cualquier clima, y la segunda tiene que ver con que se trata de un alimento muy versátil. Existen muchas formas de prepararla, mira cómo.
Según la FAO la quinoa ha sido un alimento tradicional y básico en la cultura latinoamericana, tradicionalmente los granos de quinoa se tuestan y se muelen convirtiéndolos en harina. La harina de quinoa es la materia prima en la fabricación de múltiples alimentos. Unos panecillos calientes de quinoa estarían bien ¿verdad?
En la alta cocina también se tiene muy presente en la preparación de ensaladas vegetarianas, incluso la medicina alternativa ha volcado su interés en la quinoa para producir extractos y otros productos de naturales.
Los granos de quinoa pueden ser cocidos para añadirse a sopas. Además pueden ser usados como cereales y se puede fabricar pasta con ellos, alimentos que salvan a miles de niños que sufren de malnutrición en el mundo. Incluso, pero no es para que te emociones, se produce cerveza con los granos fermentados de la quinoa.
Quizás una de las mejores formas de preparar quinoa, es en forma de cereal con un poco de yogurt y frutos secos. Un alimento perfecto para el desayuno y para iniciar el día con buena energía.
De la quinoa no se desprecia nada, desde la raíz, el tallo, las hojas hasta las semillas son utilizadas una a una por las propiedades medicinales de la quinoa. Esas propiedades también van desde la cicatrización, la desinflamación y la cura del dolor, se utilizan infusiones como repelentes contra insectos y no es de extrañarse que incluso sirva hasta para aliviar ese dolor de muelas.
Beneficios de la quinoa
Este alimento ha sido catalogado como un alimento funcional debido a los aportes sustanciales que hacen los nutrientes en los organismos de las personas que le consumen. La quinoa es rica en proteínas, no contiene colesterol y contiene fibras, minerales y vitaminas capaces mantener un estado de salud óptimo, además previene de enfermedades de tipo cardiovascular.
Su consumo es recomendable para cualquier persona y mucho más para niños o mujeres en periodo de lactancia. Incluso si quieres adelgazar la quinoa puede ayudarte a que pierdas esos kilitos demás. ¿Tenías información sobre la quinoa? ¿Sabias sobre los usos y la preparación de la quinoa?