El pollo es una de las carnes más consumidas del mundo, debido a que es una gran fuente de proteína magra, lo que explica su presencia masiva en la mayoría de las dietas. Además, posee nutrientes, vitaminas, aminoácidos y minerales. Sin embargo, la pechuga generalmente viene con una o algunas líneas blancas. ¿Sabes realmente qué son?
Cuando sepas qué es la línea blanca del pollo, se te quitarán las ganas de comerlo
Por:Univision
Señal blanca en el pollo
Los estudios realizados por la Universidad de Oxford constataron que la línea blanca presente en la pechuga de pollo indica un trastorno muscular causado por el uso de la hormona en las aves.
Este cuadro aumenta significativamente el contenido de grasa y reduce la cantidad de proteína. Es decir, cuantas más líneas presenta la pechuga, mayor será su tasa de grasa, indicando que las gallinas fueron forzadas para desarrollarse rápidamente.
Otra investigación publicada en Aviation Science en 2013, llegó a una conclusión similar: en base a la cantidad de franjas blancas la grasa aumentó y el músculo disminuyó.
¿Hace mal?
Mucha gente opta por retirar esa parte de la carne por el temor a que sea perjudicial para la salud, pero de acuerdo con Oxford Academic, esas líneas no representan riesgos para la salud, y el consumo es realmente seguro.
Sin embargo, es una parte que siempre debemos prestar atención porque puede decir mucho sobre la pieza escogida.
Imagen thinkstock
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Original Author: Giulia Ebohon Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/giulia-ebohon
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