Tirabuzones con carbonara de langostinos

Por si aún no te lo he dejado bien claro, la pasta es algo que no puedes dejar de tener presente. Las hay en variadas formas, colores y sabores, y lo mejor de todo es que las podemos combinar de mil formas diferentes. Sin duda, un plato versátil para disfrutar. Hoy preparamos tirabuzones con carbonara de langostinos. Una verdadera y simple delicia.

Ingredientes:

300 g de espirales
400 g de langostinos
150 g de beicon
1 cebolla
1 dl de vino de jerez
200 ml de nata
50 ml de aceite de oliva
Sal
Pimienta en grano y molida

Preparación:

Pela y trocea los langostinos; reserva. Dora los caparazones en un fondo de aceite caliente, riega con jerez, deja reducir y pasa todo el conjunto por el chino. Reserva esta salsa.

Pela, pica y rehoga la cebolla hasta que esté doradita; salpimienta. Incorpora el beicon picado, los langostinos y saltea. Cuando cambien de color, riega con la salsa de marisco reservada. Agrega la nata, deja espesar y mantén al calor fuera del fuego.

Cocina las espirales en abundante agua hirviendo con un pellizco de sal y unos granos de pimienta. Escurre, mezcla con el salteado y sirve.