Valpolicella, en Verona, Italia, se caracteriza por ser una región vinícola muy importante. De allí provienen distintos tipos de uvas como: Molinara, Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta y Spigamonti. Esta última cepa es una de las nuevas uvas encontradas en esta atractiva región del este del Lago Garda. Vamos a conocerla.
Spigamonti: la nueva uva de Valpolicella
Por:Univision
EL hallazgo
Imagen Thinkstock
Esta nueva variedad, denominada Spigamonti, se encontró en un lugar cercano a Montecchio di Negrar , Verona, a unos 450 metros de de altitud, en un viñedo perteneciente a la cooperativa Cantina Valpolicella Negrar . El registro oficial de la cepa se realizó en enero de este año.
De color rojo profundo, el jugo de Spigamonti llama la atención de los enólogos, quienes aseguran que es una uva única y especial, excelente para el secado y por lo tanto para la producción de Amarone, uno de los vinos más exclusivos de la región de Valpolicella.
Características
Imagen Thinkstock
De acuerdo a los expertos, esta variedad, en olfato, tiene una destacada intensidad de notas florales, especias y frutos secos. En su sabor se puede apreciar su cuerpo tánico, de gran profundidad y presencia. Sin dudas, perfectas para elaborar Amarone della Valpolicella .
Hasta el momento este tipo de uva se ha utilizado en una proporción de 10% para la elaboración de Amorone.
¿Habías oído hablar sobre este tipo de uva? ¿Qué otras regiones vinícolas de Italia conoces?
