Sabroso pastel de mascarpone

Si tienes que preparar un postre especial, seguro que este pastel de mascarpone te encantará. Es muy suave y gustoso, y sin duda es algo bastante diferente a los postres que sueles preparar. Y lo mejor de todo es que es muy simple de preparar.

Ingredientes:

2 huevos
100 gr de azúcar
90 gr de harina
1 cucharadita de levadura y otra de cacao amargo
1 taza de café
1 taza de azúcar
1 taza de vino dulce
120 gr de queso mascarpone
30 gr de azúcar glass
2 yemas de huevo

Preparación:

Bate los huevos con 100 gr de azúcar. Añade harina, levadura y cacao. Extiende y hornea 6 minutos a 2200C.

Haz un almíbar con el café, la taza de azúcar y el vino.

Mezcla el queso con el azúcar glass y las yemas. Extiende el queso y el almíbar sobre el bizcocho. Enróllalo.