Chocoflan o pastel imposible ¡muy fácil de hacer y delicioso!

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 75 minutos

Tiempo total: 95 minutos

1. 1 y 1⁄4 taza de harina de trigo, tamizada
2. 3/4 taza de azúcar
3. 1/2 taza de mantequilla
4. 3 huevos
5. 1/4 taza de cacao en polvo, sin azúcar
6. 1/2 taza de buttermilk
7. 1 cucharadita de extracto de vainilla
8. 2 cucharaditas de jugo de limón
9. 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
10. 1 pizca de sal
11. Para el flan:
12. 1 1/3 tazas de leche condensada
13. 1 taza de queso crema
14. 4 huevos
15. 11/3 tazas de leche evaporada
16. 1 cucharadita de extracto de vainilla
17. Caramelo

1. Para el bizcocho
2. En un recipiente grande agrega la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Bate bien hasta tener una consistencia cremosa.
3. Luego, sin dejar de batir incorpora los agregando uno después de otro cuando esté bien integrado a la masa y la vainilla. Bate hasta obtener una masa esponjosa y sin grumos.
4. Añade la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate nuevamente. Cuando los ingredientes secos estén bien integrados verter el buttermilk poco a poco sin dejar de batir. Cuando esté lista la masa y con la consistencia deseada, reserva.
5. Para el flan
6. Precalienta el horno a 350 °F
7. En otro recipiente grande agrega los 4 huevos y bate. Agrega la leche evaporada y la leche condensada y bate nuevamente. Por último, agrega el queso crema y bate hasta que esté integrado con los demás ingredientes.
8. Para montar:
9. Engrasa con mantequilla el molde para evitar que se pegue y vierte el caramelo sobre toda la superficie del molde.
10. Agrega la masa del bizcocho sobre el molde y esparce de manera uniforme. Luego con ayuda de una cuchara agrega el flan. Cubre con papel aluminio y ponlo sobre una fuente para horno y agua para cocinar a baño maría.
11. Hornea durante 1 hora y 15 minutos a 350 °F. Sabrás que está listo cuando inserte un cuchillo o palo de madera y este salga limpio.
12. Retira del horno, quita el papel aluminio y deja reposar durante 1 hora para que enfríe. Pasada la hora, cúbrelo nuevamente y llévalo al refrigerador durante un mínimo de 5 horas para que el flan tome consistencia.