Aprende a preparar el pastel de tres leches perfecto, con una textura esponjosa y deliciosamente húmeda. En este video te damos los secretos para obtener una mezcla suave y sin grumos con decoraciones encantadoras.

Para el pan necesitarás los siguientes ingredientes:

1 ½ taza de harina de trigo
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
6 huevos, separados claras y yemas
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para el tres leches de fresa:

1 1/2 tazas de leche evaporada
1 taza de fresas
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
1 ½ taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glass

Modo de elaboración:

1. Engrasa un refractario. Precalienta el horno a 180°C/350F
2. Mezcla en un tazón los primeros 3 ingredientes, reserva.
3. Separa los huevos. Bate las yemas con azúcar hasta blanquear y que doblen su volumen. Añade la vainilla y la mezcla de harina con movimientos envolventes.
4. Bate las claras hasta punto de turrón, añade a la mezcla de pastel anterior, también con movimientos envolventes. Vierte la masa en el refractario y hornea por 20 a 25 minutos o hasta que al picar con un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar por completo.
5. Pica el pastel con un tenedor.
6. Licua la leche evaporada con las fresas, pasa a un tazón y añade la leche condensada y la media crema. Añade esta mezcla al pastel, en tandas para que absorba la leche. Tapa con plástico y deja enfriar 1 hora.
7. Bate la crema y cubre el pastel con ella. Decora con chocolate blanco rallado, frambuesas y hojas de menta.
8. Servir con crema batida, chocolate blanco en virutas, frambuesas y hojas de menta.