null: nullpx
Recetas fáciles Delicioso

Sopa de verduras con pollo y chile guajillo (saludable)

Transforma una sopa de verdura tradicional en un plato completo y muy rendidor.
27 Jul 2021 – 02:38 PM EDT
Reacciona
Comparte
Cargando Video...
Sopa de verduras con pollo y chile guajillo ¡reconfortante y completa!

Esta sopa de verduras con pollo y chile guajillo forma parte de esos caldos. como el tlalpeño o el mole de olla, que funcionan como platillos completos y que están llenos de ingredientes nutritivos y saludables. Prepárala y disfruta de su intenso sabor con toda la familia.

Reacciona
Comparte

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 5 tomates
  • 1⁄4 de cebolla
  • 4 chiles guajillos, limpios y remojados
  • 1 diente de ajo
  • 1⁄4 taza de caldo cocción del pollo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1⁄4 taza de cebolla picada en cubos
  • 1⁄4 taza apio cortado en rodajas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de brócoli lavado y desinfectado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 taza de elote amarillo
  • 1/4 taza de cilantro
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Limones para acompañar

Preparación:

  1. Cocina la pechuga de pollo con suficiente agua, un ajo y sal al gusto durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté cocida. Una vez lista, retira del agua y desmenuza.
  2. Agrega a la licuadora los tomates, la cebolla, los chiles, el ajo, 1⁄4 de caldo de cocción del pollo y sal al gusto. Licua muy bien hasta que los ingredientes se integren y la mezcla esté tersa.
  3. En una olla grande a fuego medio, agrega un chorro de aceite vegetal y sofríe la cebolla, el ajo y el apio hasta acitronar, aproximadamente entre 2 y 4 minutos. Luego, incorpora la zanahoria y el brócoli. Mezcla y deja sofreír durante 1 minuto.
  4. Vierte la salsa, el caldo de verduras, el elote y el pollo previamente desmenuzado. Mezcla y por último añade el cilantro, la sal y la pimienta. Cocina durante 8 minutos a fuego medio para que los sabores se integren.
  5. Sirve caliente y disfruta con jugo de limón.

Tip Delicioso:
1. Puedes agregar más verduras como ejotes, champiñones, calabacitas, etc. 2. En lugar de usar el caldo de verduras, puedes usar el mismo caldo de pollo o agua y agregar una pastilla de caldo de pollo.

1 pechuga de pollo

1 diente de ajo

5 tomates

1⁄4 de cebolla

4 chiles guajillos, limpios y remojados

1 diente de ajo

1⁄4 taza de caldo cocción del pollo

1 cucharada de aceite vegetal

1⁄4 taza de cebolla picada en cubos

1⁄4 taza apio cortado en rodajas

1 diente de ajo finamente picado

1 taza de zanahoria picada

1 taza de brócoli lavado y desinfectado

2 tazas de caldo de verduras

1/2 taza de elote amarillo

1/4 taza de cilantro

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Limones para acompañar