Receta de caldo de verduras

A medida que se acerca el invierno nos vemos tentados cada vez más a degustar un rico caldo caliente, ¿verdad? Uno de los clásicos es el verduras, el cual nos ofrece una variedad de nutrientes para mantenernos saludables. Si estás interesado en cocinar este plato no tienes más excusas para no hacerlo. Aquí te dejamos la receta de caldo de verduras.

Ingredientes básicos:

2 cucharadas de aceite o 30 gramos de mantequilla
1 cebolla, pelada y picada
1 diente de ajo, pelado y picado

Ingredientes principales:

1 papa, pelada y cortada en trozos
500 gramos de verduras, preparadas y cortadas

Para aromatizar:

1 ramo de bouquet garni
1-2 chilis rojos, sin semillas y picados
1 cucharadita de especias como comino, semillas de hinojo o curry

Para el caldo:

1-1.5 litros de caldo de pollo o de vegetales
condimentos
sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén profunda. Luego agrega los tres primeros ingredientes, a continuación suma los ingredientes principales y los ingredientes aromáticos. Revuelve para cubrir. Luego deja cocinar durante 10-15 minutos.

Añade 1 litro del caldo reservando el resto para diluir en el caso de que sea necesario. Sazona con sal y pimienta molida. Lleva a ebullición, deja hervir durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Licua en varias tandas y vuelve a la sartén. Agrega el resto del caldo y ajusta los condimentos.