Los italianos nos han legado muchas buenas tradiciones, sin lugar a dudas las recetas de cocina son una de ellas. Te invito entonces a preparar un plato hijo de ese pueblo mediterráneo: sopa italiana para bodas.
Sopa italiana para bodas
Por:Univision
Honestamente, no sé si suelen confeccionarla siempre que hay casamiento, pero sí estoy segura de que te chuparás los dedos cuando la pruebes. No nos tardemos más.
Ingredientes:
Para las albóndigas
- 1 cebolla picadita
- 1/3 taza de perejil troceadito
- 1 huevo grande
- 1 diente de ajo picadito
- 1 cucharadita de sal
- 1 rebanada de pan blanco (sin corteza y hecho migas)
- ½ taza de queso parmesano
- 225 gr de carne de res molida
- 225 gr de carne de cerdo molida
- Pimienta molida
Para la sopa
- 12 tazas de caldo de pollo (preferentemente hecha en casa)
- 450 gr de hojas de espinaca
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (un poco más para adornar)
- Sal y pimienta molida
Preparación:
Albóndigas
Combina la cebolla, el perejil, el huevo, el ajo, la sal y las migas de pan y mézclalo todo. Agrega el queso, la pimienta, la carne de res y la de cerdo. Dale forma de bolas pequeñas y colócalas en un molde engrasado. Hornéalas a 180º C durante media hora. Sácalas del horno y reserva.
Sopa
En una cacerola grande pon a hervir el caldo de pollo. Incorpora las albóndigas y deja que se cocinen unos minutos. En un recipiente aparte mezcla los huevos y el queso. Rocía este preparado sobre el caldo mientras revuelves en movimiento circular.
Añade las espinacas y sigue removiendo un poco más. Sazona con sal y pimienta según prefieras.
Sirve en tazones individuales y decora con queso rallado y hojas de perejil.
Esta sopa italiana es excelente. Ya sea una boda, un cumpleaños o cualquier otro evento, se me ocurre un excelente plato para celebrar una ocasión especial.
¡Que lo disfrutes!
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