Jambalaya de gambas y chorizo

¿Se aproxima una cena importante? ¿Recibirás visitas en casa y no tienes idea de qué cocinar para la ocasión? El plato de hoy es realmente sabroso y podrá ser la mejor manera de maravillar a tus comensales: jambalaya de gambas y chorizo. Conozcamos qué ingredientes necesitamos.

Ingredientes:
(para 4 porciones)

150 gramos de chorizo cortados en cubitos
1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
1 cebolla finamente cortada
2 ramas de apio finamente cortado
2 dientes de ajo, machacados
1 chile rojo, finamente picado
hojas de tomillo fresco
200 gramos de arroz de grano largo
230 gramos de tomates picados
700 ml de verduras o caldo de pollo, caliente
½ cucharadita de salsa Tabasco
200 gramos de langostinos crudos, pelados y desvenados
4 cebollas de primavera finamente cortadas en rodajas
trozos de lima, para servir

Preparación:

Cocina el chorizo en un sartén a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente durante 3-4 minutos. Retiralo con una espumadera y escurre sobre el papel de cocina.

Añade los pimientos, la cebolla, el apio, el ajo y el pimiento a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agrega el tomillo y el arroz. Cocina por un minuto, luego añade los tomates y la salsa Tabasco. Lleva a ebullición. Tapa y reduce el fuego. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 12 minutos (la mayor parte del líquido debe evaporarse). Sazona al gusto.

Agrega el chorizo, las gambas y las cebolletas y cocina durante 1 minuto. Sirve.