Ideal para llevar a una fiesta de amigos resulta este plato que hoy les presento: huevos rellenos con salsa pesto. Resulta la combinación perfecta entre un sabor delicioso y una buena presentación retocada por hojas de albahaca. Con solo un bocado tus amigos quedarán encantados y serás la admiración de ese encuentro. Inténtalo.
Huevos rellenos con salsa pesto
Por:Univision
Ingredientes
Para salsa pesto
- 4 tazas de hojas frescas de albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Sal (a gusto)
Para huevos rellenos
- ½ taza de salsa pesto
- 12 huevos grandes
- ½ taza de mayonesa
- 2 cebolletas (picaditas)
- 2 pimientos rojos asados (troceaditos y algunas tiras para adornar)
- Hojas frescas de albahaca (troceadita y algunas para adornar)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
Salsa pesto
En una licuadora poner la albahaca, el aceite de oliva, los piñones y el ajo hasta formar una pasta. Agrega el queso y la sal y sigue mezclando hasta que esté suave la salsa.
Imagen thinkstock
Huevos rellenos
Hierve y refrigera los huevos por 2 horas. Luego pélalos y córtalos en mitades separando cuidadosamente las yemas.
Ponlas en un tazón y añade la salsa pesto, la mayonesa, las cebolletas y el pimiento. Remueve con uniformidad. Agrégale la albahaca picadita, la sal y la pimienta a gusto.
Rellena cada mitad de huevo con la pasta preparada. Colócalas una a una en una bandeja y adorna con tiritas de pimiento rojo asado y hojas de albahaca.
Espero sea del deleite de todos. ¡Disfrútenlo!
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