Las ensaladas con rúcula me encantan. Este es un vegetal apreciado por sus propiedades, entre las que se destacan las digestivas y las afrodisíacas. Cada vez es utilizada con más frecuencia en el mundo de la cocina. Así que si tú también quieres disfrutar todo el sabor de la rúcula prepara esta ensalada. Las peras y el queso serán los demás protagonistas. Es un plato diferente y refrescante. ¡Una de las mejores opciones si hablamos de ensaladas!
Fresca ensalada de rúcula, pera y queso
Por:Univision
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 100 gramos de rúcula
- 4 peras blanquillas
- 250 gramos de azúcar
- 1/2 limón
- 100 gramos de queso manchego
- 1 cucharada de pipas de girasol peladas
Para la salsa:
- 150 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de jerez
- 1 cucharada de mostaza
- sal
Preparación:
Haz el almíbar combinando el azúcar, un litro de agua y el zumo de medio limón. Lleva el almíbar a ebullición e introduce las peras peladas y descorazonadas.
Cocina durante 10 minutos, escurre y enfría. Corta el queso manchego a triángulos o a virutas con ayuda de un pelador. Haz una vinagreta con la mostaza, el vinagre, el aceite y un poco del almíbar restante. Monta la ensalada y espolvorea las pipas por encima.
