La ensalada de pasta es una maravilla muy fresca… al menos a mi me parece una gran maravilla, pues me permite darme el lujo de combinar pasta seca con vegetales, logrando un resultado súper sabrosos, fresco y nutritivo.
Ensalada de pasta colorida
Por:Univision
Este tipo de ensaladas mezclan alimentos ricos en hidratos de carbono como es la pasta, los guisantes y el maíz, con diferentes otras fuentes alimenticias de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, como es el caso de los rabanitos y las zanahorias.
Nutritiva y dietética es la ensalada, ya que no contiene grandes cantidades de grasa, siendo apta para que personas con problemas de peso le agreguen a su dieta.
A todo eso, hay que agregarle el valor visual… porque esta ensalada conquista por los ojos con su propuesta vibrante y colorida.
Ensalada de pasta colorida
Ingredientes
100 gramos de macarrones de verduras.
10 rabanitos.
3 zanahorias.
100 gramos de guisantes congelados o frescos.
50 gramos de maíz cocido.
9 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre de Módena.
Sal.
Preparación:
Cocemos la pasta durante 6 minutos en agua con sal. Una vez cocida la escurrimos y reservamos untada ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Lavamos y troceamos los rabanitos.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana (en tiras finas)
Cocemos los guisantes en agua hirviendo con sal y una vez cocidos los enfriamos en agua con hielo para fijar su color verde intenso.
Preparamos la ensalada disponiendo los diversos ingredientes de una forma ordenada.
Elaboramos una vinagreta con 9 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de Módena y una pizca de sal. Con esta vinagreta aliñamos la ensalada justo en el momento de servirla.
Via | obesidadinfantil.consumer
