Ensalada con tomate, pepino y habas

Si te gustan las recetas de verduras, y sobre todo las ensaladas que te permiten disfrutar de un verano realmente refrescante, deberías echar un vistazo a la propuesta que te hacemos hoy.

Lo que te mostramos a continuación es precisamente una opción en la que los ingredientes principales; el tomate, el pepino y las habas te mostrarán un nuevo modo de disfrutar de las verduras. ¿Te animas a descubrirla?

Ingredientes:

• Un puñado de habas blancas cocidas
• 1 puñado de tomate troceado
• 1 pepino grande troceado
• ½ cebolla roja en trozos
• 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre
• Sal al gusto
• Toque de pimienta negra

Preparación:

Para preparar esta divertida y sana ensalada con tantas verduras, tan solo tienes que mezclar todos los ingredientes y aderezarlos con el vinagre o el zumo de limón.

Eso sí, teniendo en cuenta que todos los vegetales que utilizamos se pueden tomar crudos menos las habas, tendrás que cocinar previamente éstas

Para ello simplemente puedes poner agua a hervir con sal y cocerlas durante al menos 30 minutos.

Si lo prefieres, puedes comprar las habas ya cocidas que se venden en botes de conserva con agua al natural.

Aunque es siempre mejor elegir la opción echa en casa, de esa segunda forma vas a poder ganar mucho tiempo preparando esta deliciosa ensalada de verduras. ¿Qué dices, te quedas con la opción rápida o con la más casera?

Las ensaladas son una genial opción para conseguir un menú sano y equilibrado. A veces resultan aburridas porque no somos capaces de incorporar ingredientes que las conviertan en diferentes, pero creo que en el caso de hoy podrás descubrir una de esas opciones realmente interesantes.

¿No te parece? Y si te has quedado con ganas de más ensaladas deliciosas, no dejes de leer este  Top 5 de ensaladas light fáciles.

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