Cómo conservar jugoso un pavo

Aprende estos trucos para que tu pavo no se te seque.

Por:Univision

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Cocinar el pavo perfecto es todo un reto, más porque durante la cocción corremos el gran riesgo de que nuestro gran manjar de Día de Gracias quede seco, mira estos tips para prepararlo y hacer que te quede súper jugoso.

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Los expertos coinciden en que es mejor comprar el pavo fresco que congelado, si tienes la oportunidad cómpralo fresco y así la carne de tu pavo estará más tierna.

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Si puedes distinguir entre un pavo hembra y macho, elige la primera, ya que su carne suele ser más tierna y se secara menos.

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Antes de prepararlo, espera a que tu pavo se descongele por completo. Puedes sumergirlo en agua fría por 30 minutos para apresurar el tiempo de descongelación, si es que ya vas un poco atrasada en tu cena.

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Remoja el pavo en agua con sal una noche entera antes de añadirle el adobo o marinado, esto es para que las carnes se suelten un poquito. Agrega poca sal ya que no querrás que tu pavo quede salado al final de toda su preparación.

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En realidad puedes elegir la receta que quieras para prepararlo, pero una excelente opción es agregarle al adobo que vayas a utilizar, un poco de caldo de pollo, esto mantendrá la humedad de tu pavo.

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Inyéctale vino blanco. Hazlo con una jeringa hasta el centro del pavo, además de que el vino le dará un sabor exquisito, al evaporarse el alcohol durante la cocción guardará la humedad adentro evitando que se seque.

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Al momento de cocinar el pavo, derrite manteca de cerdo y remoja bien un paño limpio en ella. Cubre el pavo con el paño durante la cocción. Así el pavo conservará sus jugos.

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Ya que preparaste tu pavo, espera a que este deje de estar frío y tome una temperatura ambiente antes de llevarlo al horno.

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Un tip infalible para que de ninguna manera quede seco, es remojar con los jugos y el adobo cada 45 minutos durante el tiempo de cocción en el horno.

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Procura que las pechugas estén en la parte inferior ya que son las más secas y deben estar cubiertas de los jugos, hornea tu pavo hacía abajo durante la primera hora.

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Considera siempre que el tiempo de cocción por kilo es de una hora y no te pases del tiempo, ya que al cocerse de más, tu pavo comenzará a secarse.

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Cuando ya que esté listo y cocido hay que dejar reposando el pavo por al menos treinta minutos antes de comenzar a partirlo, esto es para los jugos se mantendrán adentro.

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Los expertos también recomiendan que la cocción sea a fuego bajo, así la carne resultará más tierna y jugosa. Corre a tu cocina, sigue estos tips, y disfruta de un jugoso pavo en Día de Acción de Gracias.

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