Caldo verde con elote, cilantro y rajas (muy rico y nutritivo)

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

1. 1 taza de hojas de cilantro
2. 1 chile poblano asado y sin piel
3. 1 diente de ajo
4. 4 tazas de caldo de pollo
5. 2 tazas de grano de elote amarillo
6. 1 chile jalapeño picado en rebanadas
7. 1 tomate picado
8. 1 taza de crema agria
9. 1 taza de queso fresco o panela, desmoronado

1. Agrega a la licuadora el cilantro, el chile poblano, el diente de ajo y las 4 tazas de caldo de pollo. Licúa bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
2. En una olla a fuego medio, vierte la mezcla de la licuadora e incorpora los elotes. Cocina durante 10 minutos. Rectifica la sal de ser necesario.
3. Sirve y acompaña con tomate, crema agria, queso fresco, rebanadas de jalapeño y cilantro picado. Disfruta.