Aquí tienes un menú de almuerzo saludable y express para cada día de la semana

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Como si no fuera suficiente tener que trabajar todo el día, hacer compras y mantener ordenada la casa, ¡encima tenemos que cocinar! A mí me encanta cocinar, pero no siempre tengo el tiempo o las ganas que requiere la cocina. Por eso me gusta tener a mano recetas rápidas para salir de un apuro comiendo bien, como este menú de almuerzo saludable y express para cada día de la semana.

#1 Tortilla de verduras

Con unos pocos ingredientes puedes preparar un almuerzo sabroso y saludable, la tortilla de verduras. ¡Y podrás hacerlo en pocos minutos! Otra buena noticia es que puedes cambiar las patatas por tus vegetales favoritos para añadir sabor y variedad.

#2 Wraps fáciles

Si compras las tortillas de harina en el supermercado, armar estos wraps fáciles te tomará apenas unos pocos minutos. Aquí también puedes utilizar tu imaginación para variar los ingredientes del relleno y hacerlos más saludables con más verduras.

#3 Sándwich de pollo al limón

Lo que más me gusta de esta receta de sándwich de pollo al limón es que puedes hacerlo con pechugas de pollo crudas, o puedes aprovechar las sobras del pollo asado de ayer. ¡Y se hacen tan rápido!

#4 Zapallitos gratinados con queso

Si quieres comer sin carne un día de la semana prueba esta receta de zapallitos gratinados con queso, pero elimina la panceta ahumada de los ingredientes. Es una manera fácil de hacer esta receta más saludable e igualmente deliciosa.

#5 Pasta primavera

Las ensaladas de pasta son una de mis opciones favoritas cuando quiero preparar un almuerzo saludable y express. Con solo 6 ingredientes y en menos de 30 minutos puedes tener pronto tu plato de pasta primavera.

#6 Tomates rellenos 

Otro gran almuerzo, saludable y rápido son los tomates rellenos. En esta receta los rellenamos con atún, pero puedes variar también el relleno a tu gusto, añadiendo arroz, quínoa y diversos vegetales, crudos o cocidos.

#7 Ensalada mediterránea

Las ensaladas son frescas, saludables y muy rápidas de hacer. ¡Y esta deliciosa ensalada mediterránea no es la excepción! Con ingredientes como albahaca, croutons y tomates secos, es una ensalada que dará que hablar.