Cada vez más niños deciden llevar un estilo de vida vegetariano, ya sea por preferencias personales como por una mayor concientización sobre el dolor que sufren los animales. En ocasiones en que la familia ya es vegetariana no hay mayores problemas, pero muchos padres cunden en pánico cuando su hijo no quiere comer más carne.
5 recetas vegetarianas para niños
Por:Univision
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No desesperes, hoy te traemos 5 recetas vegetarianas para niños fáciles, rápidas, baratas y nutritivas, que te pueden dar un plano general de cómo alimentar a tu hijo en un futuro.
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Hummus
El hummus es un clásico de Medio Oriente muy utilizado en snacks y panes de pita, para la que necesitas:
- Medio kilo de garbanzos
- ⅓ taza de pasta de sésamo
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de comino
- Paprika
Combinamos todos los elementos excepto la paprika, y los colocamos en una procesadora de alimentos. Podemos agregarle un poco de agua para hacer un puré más suave. Se sirve a temperatura ambiente con paprika por encima. Si queremos variarlo podemos agregarle un poco de aceitunas, espinaca, eneldo, perejil, pimiento rojo asado, piñones o alcachofas.
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Buñuelos de papa
Los buñuelos de papa son fáciles de hacer y les encantan a los niños con un poco de salsa de tomate. Para hacerlos necesitamos:
- 3 tazas de harina
- 3 papas grandes rayadas
- 1 cebolla mediana picada
- 1 lata de maíz
- 3 tazas de leche
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Mezclamos todos los ingredientes excepto la leche, la que iremos añadiendo poco a poco a la mezcla. Luego les damos la forma redondeada y los freímos.
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Papas rellenas
Las papas rellenas son un clásico, pero si lo que quieres es eliminar por completo la carne, necesitas estos ingredientes:
- 4 papas medianas
- 100 gramos de queso cheddar
- 100 gramos de maíz
- 100 gramos de pimientos mixtos (rojos, verdes y amarillos)
- Finas hierbas (opcional)
Precalentamos el horno a 180 grados, horneamos las papas hasta que estén bien cocidas y la cáscara esté crujiente. Dejamos enfriar por completo. Cortamos las papas por la mitad y les quitarmos el centro. Con esto hacemos un puré de papas al que le añadimos el resto de los ingredientes, y colocamos la mezcla en las cáscaras de papa. Horneamos durante 10-15 minutos.
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Pasta vegetariana
La pasta es un clásico para los vegetarianos, así que no dudes en hacer esta receta:
- 850 mililitros de leche
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de manteca
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 100 gramos de queso cheddar
- 20 gramos de queso azul
- 250 gramos de pasta
- 2 coliflores medianos cortados en trozos
- 750 gramos de espinaca congelada
- 25 gramos de nueces
Para la salsa:
- 4 ajos picados
- 700 gramos de salsa de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Freímos el ajo en el aceite durante un minuto y lo agregamos a la salsa, que cocinamos a fuego bajo durante veinte minutos. Por otro lado ponemos la leche, la harina y la manteca en una cacerola y la removemos hasta que esté suave. Dejamos enfriar y agregamos la mostaza y los quesos. Hervimos la pasta y el coliflor, salteamos la espinaca. Colocamos en el plato primero la salsa de tomate, luego la espinaca, el coliflor y la pasta, la espinaca, salsa de tomate y por último la salsa de queso. Horneamos durante 20 minutos a 180 grados.
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Y de postre...
No hay nada más sano que la fruta y el yogurt, así que puedes mezclar un poco de yogurt de vainilla, limón o coco, con fruta fresca, frutos secos y un poco de chocolate derretido. Puedes utilizar fresas, arándanos, duraznos, mangos y bananas.
¿Cuál de estas 5 recetas vegetarianas para niños es tu favorita? ¿Tu hijo es vegetariano? ¿Cuáles son tus recetas favoritas?
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