La anemia es una enfermedad seria y a la que debemos adaptarnos para convivir con ella. En este camino, las recetas no se quedan atrás. Si padeces anemia o tienes una persona cercana con esta enfermedad, seguro sabes de lo que estoy hablando.
5 recetas perfectas para combatir la anemia
Por:Univision
La principal causa es la falta de hierro y ácido fólico. Por lo tanto, nada mejor para combatirla que los alimentos que aportan nutrientes a nuestro cuerpo y mejoran la salud.
Entre ellos, las lentejas, la carne roja, las almendras y varios vegetales. Continúa leyendo y descubre recetas ideales para combatir la anemia que debes conocer.
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#5 Jugo anti-anémico
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 almendras
- 1 rodaja de mango
- 1 cda de levadura de cerveza
- 1 cda de miel
- 1 yema de huevo fresco
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y licuar bien.
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#4 Arroz integral con salmón
Ingredientes:
- 200 gr de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 filetes de salmón fresco, cortados en rodajas finas
- 100 gr de brotes de soja
- ¾ litros de agua
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de salsa de soja
Preparación:
Remoja el arroz en agua fría durante 1 hora. Mientras tanto, cocina a fuego lento los brotes de soja con la cebolla y la zanahoria.
Lava, escurre y añade el arroz a una sartén. Revuelve con frecuencia y añade el agua junto con la preparación anterior. Déjalo hervir por 5 minutos, pon el fuego bajo y agrega la salsa de soja. Espera una 25 minutos hasta que se evapore toda el agua y sirve con rodajas de salmón, limón y un toque de salsa de soja.
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#3 Galletas de arroz y almendras
Ingredientes:
- 25 oz almendras molidas
- 4 claras de huevo
- 150 gr de mantequilla
- Una pizca de sal
- 125 gr de harina de trigo
- 50 gr de harina de arroz
- Cáscara de limón
- 150 gr. de azúcar moreno
- 75 oz de almendras, ligeramente tostadas y picadas
Preparación:
Mezcla la mantequilla con el azúcar en un bowl. Por otro lado, tamiza la harina, las almendras molidas y la sal y luego añade los trozos de almendra y la ralladura de limón.
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo y añade las preparaciones anteriores. Toma pequeñas porciones de masa y colócalas en una bandeja para hornear (previamente enmantecada y enharinada). Por último, hornea las galletas a 180º C durante 15 o 20 minutos y listo.
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#2 Caldo con fideos, arroz y judías
Ingredientes:
- 15 gr de fideos
- 20 gr de arroz integral
- 10 gr de judías blancas
- Patatas, nabos y zanahorias (15 gr de cada uno)
- 35 gr de tomate
- Aceite de oliva extra virgen
- Un poco de cebolla y 1 diente de ajo
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta
Preparación:
Fríe los fideos con aceite y retirar. Con el mismo aceite, fríe el arroz y añadir patatas, zanahorias, nabos, tomates asados, cebolla y ajo. Espera unos minutos y, cuando se doren, añade los fideos fritos, el caldo, las judías blancas cocidas y cocina a fuego lento hasta que todo quede tierno.
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#1 Croquetas de lenteja
Ingredientes:
- 250 gr de lentejas cocidas
- 1 diente de ajo
- Perejil picado y orégano
- 2 huevos
- 2 cdas de salvado de avena granulada
- Pan rallado
- Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Tritura las lentejas con un tenedor junto con el ajo, el perejil y el orégano, y añade sal y pimienta a gusto. Agrega pan rallado hasta obtener una masa que puedas moldear y forma bolas con las manos.
Por otro lado, bate los huevos en un recipiente y coloca pan rallado en otro. Pasa cada croqueta de lenteja por el huevo batido, luego por el pan rallado y lleva a una sartén para freír con aceite caliente. Sirve con el acompañamiento que más te guste.
Como verás, todos son alimentos ricos en hierro y ácido fólico para reanimar el cuerpo y añadir los nutrientes necesarios en un menú para anémicos. Intenta cualquier de estas 5 recetas ideales para combatir la anemia y aprovecha todos sus beneficios.
Ver también: Jugos para tratar la anemia
