3 deliciosas recetas con arándanos

Los arándanos son un gran alimentos que no pueden faltar en tu dieta. Tienen más antioxidantes que cualquier otra fruta o verdura; vitamina C, A, zinc, hierro, calcio, magnesio, fibras y potasio. Refuerzan el sistema inmunológico, combaten la grasa abdominal y son buenos para la memoria.

Si no te gustan los arándanos solos y buscas formas de incorporarlos a tu dieta, no te pierdas estas 3 recetas con arándanos deliciosas ¡a continuación!

Muffins de arándanos

Los muffins son ideales para una merienda con amigos o para un buen desayuno. Y más aún si son con arándanos. A pesar de que los muffins suelen tener un alto contenido de azúcar y calorías, con esta receta harás unos muffins saludables y deliciosos.

Para hacer estos muffins de arándanos necesitarás:

• 1 ½ tazas de harina de trigo integral
• 2 cucharadas de germen de trigo tostado
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• ½ cucharada de sal
• 2 huevos 
• 1 taza de yogurt descremado
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 ½ tazas de arándanos

Coloca spray para cocinar en un molde para muffins y precalienta el horno. En un bowl grande mezcla la harina, germen de trigo, polvo de hornear y sal. En uno más pequeño, mezcla huevos, yogurt, azúcar y aceite. Añade a la mezcla de harina y revuelve hasta mezclar todo. Añade los arándanos. Divide la mezcla en los moldes para muffins llenando aproximadamente ⅔ de cada molde. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar un poco antes de servir.

Panqueques de arándanos, limón y semillas chía

Los panqueques son deliciosos y puedes hacerlos saludables para disfrutar sin culpa. Tienes que sustituir azúcar, manteca y harina por otras opciones saludables que no alterarán su delicioso sabor.

Para hacer estos panqueques de arándanos, limón y chía precisarás:

• ½ taza de harina de trigo integral
• 3 cucharadas de polvo de hornear
• ½ cucharada de sal
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 pizca de cardamomo verde (opcional)
• Cáscara de medio limón
• ¾ taza de arándanos
• 1 huevo
• 1 ¼ taza de leche
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de aceite de coco derretido o aceite de oliva

Mezcla los ingredientes líquidos y lentamente añade los secos hasta que la mezcla esté ligeramente grumosa. Cuidadosamente añade los arándanos y hornea. Sirve con miel.

Batido

Los batidos son saludables y fáciles de hacer. Son muy nutritivos pero sin las calorías de otros alimentos. Puedes agregar espinaca, frutas y semillas para obtener proteínas y omega-3.

Para hacer este batido de bayas necesitarás

• 1 puñado de arándanos frescos
• 1 puñado de moras
• 1 banana cortada
• 1 kiwi
• 2 puñados de espinaca
• 2 cucharadas de yogurt griego
• Una pizca de canela
• 1 cucharada de semillas de chía
• ¼ de agua
• Miel orgánica para endulzar

Solo tienes que mezclar los ingredientes en la licuadora ¡y listo! Los arándanos son una fruta maravillosa y tienen muchos usos. Anímate a probar estas tres deliciosas recetas con arándanos que además son súper saludables.